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Sinangag

Di Groceree

Conosciuto anche come Riso fritto all'aglio

Riso del giorno prima saltato in padella con un'intera testa d'aglio, fatta prima dorare fino a renderla croccante e poi mescolata al riso con il sale. La base di ogni colazione silog filippina.

Ultimo aggiornamento

Un piatto di riso fritto punteggiato di aglio dorato e croccante, con altro aglio fritto sopra
Porzioni
4 porzioni
Tempo di preparazione
15 min
Cottura
30 min
Totale
8 h 45 min

Ingredienti

  • riso jasmine300 g
  • aglio1 testa
  • olio di semi4 cucchiaio
  • sale1 cucchiaino
  • pepe nero¼ cucchiaino
  • cipollotto (facoltativo)1
  • acqua450 ml

Preparazione

  1. 01

    Il giorno prima sciacquate il e mettetelo in una pentola con l'. Portate a bollore, coprite e cuocete a fuoco minimo per 12 minuti, poi lasciatelo coperto, fuori dal fuoco, per 10 minuti. Stendete il riso su un vassoio perché si raffreddi, poi copritelo e lasciatelo in frigo per tutta la notte.

  2. 02

    Sgranate con le mani il freddo, in modo che non restino grumi.

  3. 03

    Sbucciate e tritate finemente l'. Mettetelo nel wok o in una padella ancora freddi con l' e scaldate dolcemente, mescolando, finché l' diventa dorato e croccante. Toglietene metà e tenetela da parte per guarnire.

  4. 04

    Alzate la fiamma, aggiungete il e mescolatelo perché si ricopra dell'olio all'aglio.

  5. 05

    Condite con il e il e saltate per 4-5 minuti, finché è ben caldo e leggermente tostato.

  6. 06

    Se lo usate, affettate il . Servite il coperto dall' croccante tenuto da parte e dal .

Note

  • Mettete l'aglio nell'olio freddo e procedete con calma: da dorato diventa amaro in pochi secondi.
  • Usate riso del giorno prima; quello appena cotto diventa colloso.
  • Con un uovo fritto diventa un silog: con la tapa, tapsilog; con il tocino, tosilog; con la longganisa, longsilog.

Valori nutrizionali per porzione

Calorie
400 kcal
Proteine
6 g
Carboidrati
63 g
Grassi
14 g

Stima calcolata dagli ingredienti.

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