Sinangag

Dagen før: Skyl jasminrisen, og kom den i en gryde med vandet. Bring i kog, læg låg på, og kog ved laveste varme i 12 minutter. Lad den derefter stå under låg uden for varmen i 10 minutter. Bred risen ud på en bakke, så den køler af, og dæk den til, og stil den på køl natten over.

Bryd den kolde ris op med hænderne, så der ikke er nogen klumper.

Pil hvidløget, og hak det fint. Kom det i en kold wok eller pande med den neutrale olie, og varm forsigtigt op under omrøring, til hvidløget er gyldent og sprødt. Tag halvdelen op til at drysse over.

Skru op for varmen, tilsæt risen, og vend den rundt i hvidløgsolien.

Krydr med salt og sort peber, og steg under omrøring i 4-5 minutter, til risen er gennemvarm og let ristet.

Snit forårsløget, hvis du bruger det. Server risen toppet med det sprøde hvidløg, du har gemt, og forårsløget.