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Sinangag

Por Groceree

Também conhecido como Arroz frito com alho à filipina

Arroz amanhecido frito com uma cabeça inteira de alho, primeiro dourado até ficar crocante, depois misturado ao arroz com sal. A base de todo café da manhã silog filipino.

Última atualização

Um prato de arroz frito salpicado de alho dourado e crocante, coberto com mais alho frito
Rendimento
4 porções
Preparo
15 min
Cozimento
30 min
Total
8 h 45 min

Ingredientes

  • arroz jasmim300 g
  • alho1 cabeça
  • óleo vegetal4 colher de sopa
  • sal1 colher de chá
  • pimenta-do-reino¼ colher de chá
  • cebolinha (opcional)1
  • água450 ml

Modo de preparo

  1. 01

    Na véspera, lave o e coloque-o em uma panela com a . Leve à fervura, tampe e cozinhe no fogo mais baixo por 12 minutos, depois deixe tampado fora do fogo por 10 minutos. Espalhe o arroz em uma bandeja para esfriar, depois cubra e leve à geladeira durante a noite.

  2. 02

    Solte o gelado com as mãos para não ficar nenhum bolo.

  3. 03

    Descasque e pique bem o . Coloque-o em uma wok ou frigideira fria com o e aqueça em fogo baixo, mexendo, até o ficar dourado e crocante. Retire metade para finalizar.

  4. 04

    Aumente o fogo, junte o e misture para envolvê-lo no óleo de alho.

  5. 05

    Tempere com o e a e salteie por 4 a 5 minutos, até ficar bem quente e levemente tostado.

  6. 06

    Fatie a , se for usar. Sirva o coberto com o crocante reservado e a .

Dicas

  • Comece o alho no óleo frio e vá com calma; ele passa de dourado a amargo em segundos.
  • Use arroz amanhecido; arroz feito na hora fica grudento.
  • Com um ovo frito, vira silog: com tapa, tapsilog; com tocino, tosilog; com longganisa, longsilog.

Informação nutricional por porção

Calorias
400 kcal
Proteínas
6 g
Carboidratos
63 g
Gorduras
14 g

Estimativa com base nos ingredientes.

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