Sinangag

Dagen før skyller du jasminrisen og har den i en kjele med vannet. Kok opp, legg på lokk og kok på laveste varme i 12 minutter, og la den så stå med lokket på, av platen, i 10 minutter. Bre risen utover et brett så den kjøles ned, og dekk den til og sett den i kjøleskapet over natten.

Bryt opp den kalde risen med hendene så det ikke er noen klumper igjen.

Skrell og finhakk hvitløken. Ha den i en kald wok eller stekepanne med matoljen og varm forsiktig opp mens du rører, til hvitløken er gyllen og sprø. Løft ut halvparten til topping.

Skru opp varmen, ha i risen og vend den rundt så den dekkes av hvitløksoljen.

Krydre med saltet og den svarte pepperen og wokstek i 4 til 5 minutter, til risen er gjennomvarm og lett ristet.

Skjær vårløken i skiver, hvis du bruker den. Server risen toppet med den sprø hvitløken du har satt til side, og vårløken.