Groceree logoGroceree

🇵🇭 Filipijnse receptenBijgerecht

Sinangag

Door Groceree

Ook bekend als Filipijnse knoflookrijst

Rijst van een dag oud, gebakken met een hele bol knoflook die eerst goudbruin en krokant wordt gebakken en daarna met zout door de rijst wordt geschept. De basis van elk Filipijns silog-ontbijt.

Laatst bijgewerkt

Een bord gebakken rijst vol goudbruine krokante knoflook, met nog meer gebakken knoflook erop
Porties
4 porties
Voorbereiding
15 min
Kooktijd
30 min
Totaal
8 u 45 min

Ingrediënten

  • jasmijnrijst300 g
  • knoflook1 bol
  • zonnebloemolie4 el
  • zout1 tl
  • zwarte peper¼ tl
  • lente-ui (optioneel)1
  • water450 ml

Bereiding

  1. 01

    Spoel de dag van tevoren de af en doe hem met het in een pan. Breng aan de kook, leg het deksel erop en kook 12 minuten op het laagste vuur; laat daarna 10 minuten afgedekt naast het vuur staan. Spreid de rijst uit op een bakplaat om af te koelen, dek af en zet een nacht in de koelkast.

  2. 02

    Breek de koude met je handen los zodat er geen klontjes meer in zitten.

  3. 03

    Pel de en hak hem fijn. Doe hem met de in een koude wok of koekenpan en verwarm zachtjes, al roerend, tot de goudbruin en krokant is. Haal de helft eruit om over het gerecht te strooien.

  4. 04

    Zet het vuur hoger, voeg de toe en schep om tot alles bedekt is met de knoflookolie.

  5. 05

    Breng op smaak met het en de en roerbak 4 tot 5 minuten tot de rijst heet en licht geroosterd is.

  6. 06

    Snijd de in ringetjes, als je die gebruikt. Serveer de met de achtergehouden krokante en de erop.

Tips

  • Zet de knoflook in koude olie op en neem er de tijd voor; binnen een paar seconden gaat hij van goudbruin naar bitter.
  • Gebruik rijst van een dag oud; verse rijst wordt plakkerig.
  • Met een gebakken ei is het een silog: met tapa wordt het tapsilog, met tocino tosilog, met longganisa longsilog.

Voedingswaarde per portie

Calorieën
400 kcal
Eiwit
6 g
Koolhydraten
63 g
Vet
14 g

Geschat op basis van de ingrediënten.

Van video naar boodschappenlijst

Een recept gezien op Instagram, TikTok of YouTube? Deel het met Groceree en de ingrediënten komen op het lijstje dat iedereen thuis deelt.

  1. Vind een receptvideo

    01

    Vind een receptvideo

    Elk recept op Instagram, TikTok, YouTube of een website.

  2. Vind een receptvideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Deel het met Groceree

    Tik op Delen en kies Groceree. De app leest het recept voor je uit.

  3. Het recept staat in de app
    03

    Het recept staat in de app

    Ingrediënten, hoeveelheden en stappen, klaar om te koken.

  4. Kies wat je nodig hebt
    04

    Kies wat je nodig hebt

    Vink af wat al in de kast staat en voeg de rest toe.

  5. Het staat op het gedeelde lijstje
    05

    Het staat op het gedeelde lijstje

    Gesorteerd op gangpad, op elke telefoon thuis, realtime.

Meer Filipijnse recepten