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Shakshuka

Di Groceree

Conosciuto anche come Chakchouka · Shakshouka

Uova cotte in camicia in una salsa speziata di pomodori e peperoni, preparate e servite nella stessa padella. Una colazione nordafricana e mediorientale che funziona altrettanto bene come cena veloce.

Ultimo aggiornamento

Shakshuka in una padella di ghisa: uova cotte nel sugo di pomodoro con peperoni ed erbe
Porzioni
4 porzioni
Tempo di preparazione
10 min
Cottura
25 min
Totale
35 min

Ingredienti

  • olio d'oliva3 cucchiaio
  • cipolla1
  • peperone rosso2
  • aglio4 spicchio
  • cumino in polvere1 cucchiaino
  • paprika dolce2 cucchiaino
  • peperoncino in fiocchi½ cucchiaino
  • concentrato di pomodoro1 cucchiaio
  • polpa di pomodoro800 g
  • zucchero1 cucchiaino
  • sale1 cucchiaino
  • pepe nero½ cucchiaino
  • uovo6
  • feta (facoltativo)100 g
  • prezzemolo fresco1 manciata
  • pane casereccio (facoltativo)

Preparazione

  1. 01

    Tritate fini la e l' e tagliate i a dadini. Scaldate l' in una padella larga e alta a fuoco medio. Aggiungete la tritata fine e i a dadini e cuocete per 10 minuti, mescolando ogni tanto, finché sono morbidi e iniziano a colorirsi.

  2. 02

    Unite l' tritato fine, il , la e il e cuocete 1 minuto finché sprigionano il profumo, poi aggiungete il .

  3. 03

    Versate la , aggiungete , e e fate sobbollire per 10 minuti finché la salsa si è un po' addensata. Assaggiate e regolate di .

  4. 04

    Con il dorso di un cucchiaio fate sei incavi nella salsa e rompete un in ciascuno. leggermente le uova.

  5. 05

    Coprite la padella e cuocete a fuoco basso per 6-8 minuti, finché gli albumi sono rappresi ma i tuorli ancora morbidi.

  6. 06

    Sbriciolate sopra la , se la usate, cospargete di e servite direttamente in padella, con per fare la scarpetta, se vi piace.

Note

  • La salsa si può preparare il giorno prima e riscaldare prima di aggiungere le uova.
  • Per un piatto più sostanzioso, aggiungete una scatola di ceci scolati insieme ai pomodori o una manciata di spinaci prima delle uova.
  • Un pizzico di carvi macinato o un cucchiaio di harissa le danno un carattere più tunisino.
  • I tuorli restano morbidi. Per donne in gravidanza, bambini piccoli, anziani o persone con difese immunitarie indebolite, cuocete le uova qualche minuto in più, finché i tuorli sono sodi.

Valori nutrizionali per porzione

Calorie
330 kcal
Proteine
17 g
Carboidrati
16 g
Grassi
23 g

Stima calcolata dagli ingredienti.

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