Groceree logoGroceree

🌍 Mediterrane receptenOntbijt

Shakshuka

Door Groceree

Ook bekend als Chakchouka · Shakshouka

Eieren gepocheerd in een gekruide saus van tomaat en paprika, gemaakt en geserveerd in één pan. Een Noord-Afrikaans en Midden-Oosters ontbijt dat net zo goed werkt als snel avondeten.

Laatst bijgewerkt

Shakshuka in een gietijzeren pan: eieren gepocheerd in tomatensaus met paprika en kruiden
Porties
4 porties
Voorbereiding
10 min
Kooktijd
25 min
Totaal
35 min

Ingrediënten

  • olijfolie3 el
  • ui1
  • rode paprika2
  • knoflook4 teen
  • gemalen komijn1 tl
  • paprikapoeder2 tl
  • chilivlokken½ tl
  • tomatenpuree1 el
  • tomatenblokjes800 g
  • suiker1 tl
  • zout1 tl
  • zwarte peper½ tl
  • ei6
  • feta (optioneel)100 g
  • verse peterselie1 handvol
  • knapperig brood (optioneel)

Bereiding

  1. 01

    Hak de en de fijn en snijd de 's in blokjes. Verhit de in een brede, diepe koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngesneden en de gesneden toe en bak 10 minuten, af en toe roerend, tot ze zacht zijn en beginnen te kleuren.

  2. 02

    Voeg de fijngehakte , , het en de toe en bak 1 minuut tot het geurt, roer dan de erdoor.

  3. 03

    Giet de erbij, voeg de , het en de toe en laat 10 minuten zachtjes pruttelen tot de saus iets is ingedikt. Proef en breng verder op smaak.

  4. 04

    Maak met de achterkant van een lepel zes kuiltjes in de saus en breek in elk kuiltje een . Bestrooi de eieren met een beetje .

  5. 05

    Leg het deksel op de pan en laat 6 tot 8 minuten op laag vuur garen, tot het eiwit gestold is maar de dooiers nog zacht zijn.

  6. 06

    Verkruimel de erover als je die gebruikt, strooi de erover en serveer direct uit de pan, eventueel met om de saus mee op te scheppen.

Tips

  • De saus kan een dag van tevoren worden gemaakt en opgewarmd voordat de eieren erin gaan.
  • Voor een grotere maaltijd voeg je een blik uitgelekte kikkererwten toe bij de tomaten, of roer je een handvol spinazie erdoor voordat de eieren erin gaan.
  • Een snufje gemalen karwijzaad of een lepel harissa geeft het een meer Tunesisch karakter.
  • De dooiers blijven vloeibaar. Kook de eieren voor zwangere vrouwen, heel jonge kinderen, ouderen of mensen met een verminderde weerstand een paar minuten langer, tot de dooiers gestold zijn.

Voedingswaarde per portie

Calorieën
330 kcal
Eiwit
17 g
Koolhydraten
16 g
Vet
23 g

Geschat op basis van de ingrediënten.

Van video naar boodschappenlijst

Een recept gezien op Instagram, TikTok of YouTube? Deel het met Groceree en de ingrediënten komen op het lijstje dat iedereen thuis deelt.

  1. Vind een receptvideo

    01

    Vind een receptvideo

    Elk recept op Instagram, TikTok, YouTube of een website.

  2. Vind een receptvideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Deel het met Groceree

    Tik op Delen en kies Groceree. De app leest het recept voor je uit.

  3. Het recept staat in de app
    03

    Het recept staat in de app

    Ingrediënten, hoeveelheden en stappen, klaar om te koken.

  4. Kies wat je nodig hebt
    04

    Kies wat je nodig hebt

    Vink af wat al in de kast staat en voeg de rest toe.

  5. Het staat op het gedeelde lijstje
    05

    Het staat op het gedeelde lijstje

    Gesorteerd op gangpad, op elke telefoon thuis, realtime.

Meer Mediterrane recepten