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🇯🇵 Ricette giapponesiCena

Salmone teriyaki

Di Groceree

Conosciuto anche come Salmone in salsa teriyaki · Sake no teriyaki

Due filetti di salmone con una glassa teriyaki scura e lucida e semi di sesamo, accanto al riso

Filetti di salmone cotti in padella finché la pelle diventa croccante, poi glassati direttamente in padella con salsa di soia, mirin, sake e zucchero, fatti ridurre finché la salsa è densa e lucida. Dieci minuti, e molto meglio della salsa in bottiglia.

Ultimo aggiornamento

Porzioni
2 porzioni
Tempo di preparazione
5 min
Cottura
10 min
Totale
15 min

Ingredienti

Porzioni:2
  • filetti di salmone2
  • sale1 pizzico
  • olio di semi1 cucchiaio
  • salsa di soia2 cucchiaio
  • mirin2 cucchiaio
  • sake1 cucchiaio
  • zucchero semolato1 cucchiaino
  • semi di sesamo½ cucchiaino
  • cipollotto1
  • riso a chicco tondo cotto (facoltativo)300 g

Preparazione

  1. 01

    Asciugate bene il e salatelo leggermente.

  2. 02

    Mescolate la , il , il e lo .

  3. 03

    Cuocete il nell' a fuoco medio-alto, dalla parte della pelle, per 4 minuti, finché la pelle è croccante, poi giratelo e cuocete altri 2 minuti.

  4. 04

    Eliminate il grasso in eccesso con carta da cucina.

  5. 05

    Versate la salsa e lasciatela sobbollire per 1-2 minuti, versandola sul pesce con un cucchiaio, finché è densa e lucida.

  6. 06

    Affettate il . Servite il con il , se lo usate, cosparso di e .

Note

  • Eliminate il grasso prima di aggiungere la salsa, così la glassa aderisce.
  • Togliete dal fuoco appena la salsa diventa sciropposa: brucia in un attimo.
  • Teri significa lucentezza e yaki grigliato: il nome è la glassa stessa.

Valori nutrizionali per porzione

Calorie
460 kcal
Proteine
34 g
Carboidrati
16 g
Grassi
26 g

Stima calcolata dagli ingredienti.

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