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🇯🇵 Recetas japonesasCena

Salmón teriyaki

Por Groceree

También conocido como Sake no teriyaki

Dos filetes de salmón con un glaseado teriyaki oscuro y brillante y ajonjolí, junto a arroz

Filetes de salmón dorados en sartén hasta que la piel queda crujiente y luego glaseados ahí mismo con salsa de soya, mirin, sake y azúcar, reducidos hasta quedar pegajosos y brillantes. Diez minutos, y mucho mejor que la salsa embotellada.

Última actualización

Porciones
2 porciones
Preparación
5 min
Cocción
10 min
Total
15 min

Ingredientes

Porciones:2
  • filetes de salmón2
  • sal1 pizca
  • aceite vegetal1 cda
  • salsa de soya2 cda
  • mirin2 cda
  • sake1 cda
  • azúcar fina1 cdta
  • ajonjolí½ cdta
  • cebolla de cambray1
  • arroz de grano corto cocido (opcional)300 g

Instrucciones

  1. 01

    Seca bien el con papel de cocina y sálalo ligeramente.

  2. 02

    Mezcla la , el , el y el .

  3. 03

    Fríe el con la piel hacia abajo en el a fuego medio-alto 4 minutos, hasta que la piel esté crujiente; luego voltéalo y cocínalo 2 minutos.

  4. 04

    Retira el exceso de grasa con papel de cocina.

  5. 05

    Vierte la salsa y deja que burbujee de 1 a 2 minutos, bañando el pescado con ella, hasta que esté espesa y brillante.

  6. 06

    Rebana la . Sirve el con el , si lo usas, espolvoreado con el y la .

Notas

  • Retira la grasa antes de agregar la salsa para que el glaseado se adhiera.
  • Retíralo del fuego en cuanto la salsa tenga consistencia de jarabe; se quema rápido.
  • Teri significa brillo y yaki significa asado: el nombre es el glaseado.

Información nutricional por porción

Calorías
460 kcal
Proteína
34 g
Carbohidratos
16 g
Grasas
26 g

Valores estimados a partir de los ingredientes.

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