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🇯🇵 Recetas japonesasCena

Salmón teriyaki

Por Groceree

También conocido como Salmón con salsa teriyaki · Sake no teriyaki

Dos filetes de salmón con un glaseado teriyaki oscuro y brillante y semillas de sésamo junto a un poco de arroz

Filetes de salmón hechos en la sartén hasta que la piel queda crujiente y glaseados después en la misma sartén con salsa de soja, mirin, sake y azúcar reducidos hasta que quedan pegajosos y brillantes. Diez minutos, y mucho mejor que la salsa de bote.

Última actualización

Raciones
2 raciones
Preparación
5 min
Cocción
10 min
Total
15 min

Ingredientes

Raciones:2
  • filetes de salmón2
  • sal1 pizca
  • aceite vegetal1 cda
  • salsa de soja2 cda
  • mirin2 cda
  • sake1 cda
  • azúcar fino1 cdta
  • semillas de sésamo½ cdta
  • cebolleta1
  • arroz de grano corto cocido (opcional)300 g

Instrucciones

  1. 01

    Seca el con papel de cocina y sálalo ligeramente.

  2. 02

    Mezcla la , el , el y el .

  3. 03

    Fríe el con la piel hacia abajo en el a fuego medio-alto 4 minutos, hasta que la piel esté crujiente; después dale la vuelta y cocínalo 2 minutos.

  4. 04

    Retira el exceso de grasa con papel de cocina.

  5. 05

    Vierte la salsa y deja que borbotee de 1 a 2 minutos, rociando el pescado con ella con una cuchara, hasta que esté espesa y brillante.

  6. 06

    Corta la en rodajas. Sirve el con el , si lo usas, espolvoreado con las y la .

Notas

  • Retira la grasa antes de añadir la salsa para que el glaseado se adhiera.
  • Aparta la sartén del fuego en cuanto la salsa tenga textura de almíbar; se quema enseguida.
  • Teri significa brillo y yaki, asado a la parrilla: el nombre es el glaseado.

Información nutricional por ración

Calorías
460 kcal
Proteínas
34 g
Hidratos
16 g
Grasas
26 g

Estimación a partir de los ingredientes.

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