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Salmão teriyaki

Por Groceree

Também conhecido como Salmão ao molho teriyaki · Sake no teriyaki

Dois filés de salmão com glacê teriyaki escuro e brilhante e semente de gergelim, ao lado de arroz

Filés de salmão dourados na frigideira até a pele ficar crocante e depois glaceados ali mesmo com molho de soja, mirin, saquê e açúcar reduzidos até ficarem pegajosos e brilhantes. Dez minutos, e muito melhor do que molho pronto.

Última atualização

Rendimento
2 porções
Preparo
5 min
Cozimento
10 min
Total
15 min

Ingredientes

Rendimento:2
  • filés de salmão2
  • sal1 pitada
  • óleo vegetal1 colher de sopa
  • molho de soja2 colher de sopa
  • mirin2 colher de sopa
  • saquê1 colher de sopa
  • açúcar refinado1 colher de chá
  • semente de gergelim½ colher de chá
  • cebolinha1
  • arroz de grão curto cozido (opcional)300 g

Modo de preparo

  1. 01

    Seque o com papel-toalha e salgue levemente.

  2. 02

    Misture o , o , o e o .

  3. 03

    Frite o com a pele para baixo no em fogo médio-alto por 4 minutos, até a pele ficar crocante, depois vire e cozinhe por 2 minutos.

  4. 04

    Retire o excesso de gordura da frigideira com papel-toalha.

  5. 05

    Despeje o molho e deixe borbulhar por 1 a 2 minutos, regando o peixe com ele, até ficar espesso e brilhante.

  6. 06

    Fatie a . Sirva o com o , se for usar, salpicado com a e a .

Dicas

  • Retire a gordura antes de colocar o molho, para o glacê aderir ao peixe.
  • Tire do fogo assim que o molho ficar com consistência de calda; ele queima rápido.
  • Teri significa brilho e yaki significa grelhado: o nome é o próprio glacê.

Informação nutricional por porção

Calorias
460 kcal
Proteínas
34 g
Carboidratos
16 g
Gorduras
26 g

Estimativa com base nos ingredientes.

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