🇯🇵 Рецепты японской кухниУжин
Лосось терияки
От Groceree
Также известно как Лосось в соусе терияки
Филе лосося обжаривают до хрустящей кожи, а затем прямо в сковороде глазируют соевым соусом, мирином, саке и сахаром, уваренными до липкого блеска. Десять минут — и намного вкуснее соуса из бутылки.
Обновлено
- Порции
- 2 порц.
- Подготовка
- 5 мин
- Готовка
- 10 мин
- Всего
- 15 мин
Ингредиенты
филе лосося2
соль1 щепотка
растительное масло1 ст. л.
соевый соус2 ст. л.
мирин2 ст. л.
саке1 ст. л.
мелкий сахар1 ч. л.
семена кунжута½ ч. л.
зелёный лук1
отварной круглозёрный рис (по желанию)300 г
Приготовление
- 01
Обсушите и слегка посолите.
- 02
Смешайте , , и .
- 03
Обжаривайте в кожей вниз на огне выше среднего 4 минуты, пока кожа не станет хрустящей, затем переверните и готовьте 2 минуты.
- 04
Удалите лишний жир бумажным полотенцем.
- 05
Влейте соус и дайте ему побурлить 1–2 минуты, поливая им рыбу, пока он не загустеет и не станет глянцевым.
- 06
Нарежьте . Подавайте с , если используете, посыпав семенами и зелёным луком.
Примечания
- Удалите жир перед тем, как добавлять соус, чтобы глазурь хорошо держалась на рыбе.
- Снимайте с огня, как только соус станет сиропообразным: он быстро пригорает.
- «Тери» значит «блеск», а «яки» — «жаренный на гриле»: название говорит именно о глазури.
Пищевая ценность на порцию
- Калории
- 460 ккал
- Белки
- 34 г
- Углеводы
- 16 г
- Жиры
- 26 г
Примерный расчёт по ингредиентам.
От видео до списка покупок
Увидели рецепт в Instagram, TikTok или YouTube? Поделитесь им с Groceree, и ингредиенты окажутся в списке, которым пользуется вся семья.
Найдите видео с рецептом
01Найдите видео с рецептом
Любой рецепт в Instagram, TikTok, YouTube или на сайте.
Найдите видео с рецептом
Groceree02Поделитесь с Groceree
Нажмите «Поделиться» и выберите Groceree. Приложение само распознает рецепт.
03Рецепт уже в приложении
Ингредиенты, количество и шаги — можно готовить.
04Выберите, что нужно купить
Снимите галочки с того, что уже есть дома, и добавьте остальное.
05Всё в общем списке
По отделам магазина, на каждом телефоне в семье, в реальном времени.
Ещё рецепты японской кухни
- Тушёная тыква кабоча по-японскиКуски тыквы кабоча, уложенные кожурой вниз и тушённые в бульоне даси с сахаром, мирином, саке и соевым соусом под «падающей» крышкой до мягкости, а затем остывающие в жидкости, чтобы сладко-солёная заправка пропитала их насквозь. Кожуру срезают пятнами, чтобы вкус проникал внутрь, а края скругляют, чтобы каждый кусок держал форму, и плотная мякоть становится мягкой, сладкой, почти как каштан.
- КараагэКуриные бёдра, замаринованные в соевом соусе, саке, имбире и чесноке, обвалянные в картофельном крахмале и обжаренные дважды, чтобы снаружи они стали бугристыми и хрустящими, а внутри остались сочными. Еда японских идзакай, которую едят с лимоном и майонезом.
- Матча-латтеМатча каменного помола, взбитая с небольшим количеством горячей воды в гладкую пенистую пасту, затем соединённая со вспененным горячим молоком или с холодным молоком со льдом и по желанию подслащённая мёдом. С травянистыми нотами, сладкий и сливочный — непременный напиток японских кафе.