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Pane pita
Di Groceree
Conosciuto anche come Pita
Un semplice impasto lievitato steso sottile e cotto alla temperatura più alta che il forno raggiunge, dove il vapore all'interno gonfia ogni pita formando una tasca vuota in circa tre minuti.
Ultimo aggiornamento
- Porzioni
- Per 8 pita
- Tempo di preparazione
- 1 h 30 min
- Cottura
- 15 min
- Totale
- 1 h 45 min
Ingredienti
- farina di forza500 g
lievito di birra secco7 g
acqua320 ml
olio d'oliva2 cucchiaio
zucchero semolato1 cucchiaino
sale1½ cucchiaino
Preparazione
- 01
Sciogliete il e lo nell' tiepida (circa 37 °C) e lasciate riposare per 5 minuti.
- 02
Aggiungete la , il e l' e impastate per 10 minuti fino a ottenere un impasto liscio e leggermente morbido.
- 03
Coprite e lasciate in un luogo tiepido per 1 ora, finché raddoppia di volume.
- 04
Mettete in forno una teglia pesante o una pietra refrattaria e scaldatelo al massimo, almeno 250 °C, per 30 minuti buoni.
- 05
Dividete l'impasto in 8 palline, lasciatele riposare per 10 minuti, poi stendetele in dischi spessi circa 5 mm. Lo spessore uniforme conta più della dimensione: i punti più sottili impediscono alla pita di gonfiarsi.
- 06
Lasciate riposare i dischi per altri 10 minuti.
- 07
Fateli scivolare sulla teglia rovente due o tre alla volta e cuoceteli per 3-4 minuti, finché si gonfiano come palloncini. Devono restare chiari, non dorati.
- 08
Impilate subito le pita in un canovaccio pulito, così restano morbide.
Note
- Il forno deve essere al massimo, con la teglia già calda. La pita si gonfia grazie a una vampata di vapore, e in un forno moderato viene fuori un pane piatto.
- Stendetele in modo uniforme. Da un punto troppo sottile il vapore scappa e la tasca non si forma.
- Avvolgetele in un canovaccio appena sfornate, altrimenti in pochi minuti si induriscono come cracker.
Valori nutrizionali per porzione
- Calorie
- 260 kcal
- Proteine
- 8 g
- Carboidrati
- 44 g
- Grassi
- 4 g
Stima calcolata dagli ingredienti.
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