🌍 Recetas mediterráneasGuarnición
Pan pita
Por Groceree
También conocido como Pita · Pan árabe
Una masa sencilla con levadura, extendida delgada y horneada a la temperatura más alta que alcance tu horno, donde el vapor de adentro infla cada pan hasta formar una bolsa hueca en unos tres minutos.
Última actualización
- Porciones
- Rinde 8 piezas
- Preparación
- 1 h 30 min
- Cocción
- 15 min
- Total
- 1 h 45 min
Ingredientes
- harina de fuerza500 g
levadura seca7 g
agua320 ml
aceite de oliva2 cda
azúcar fina1 cdta
sal1½ cdta
Instrucciones
- 01
Mezcla la y el con el tibia (a unos 37 °C) y deja reposar 5 minutos.
- 02
Agrega la , la y el , y amasa 10 minutos hasta obtener una masa tersa y un poco suave.
- 03
Tápala y déjala en un lugar tibio 1 hora, hasta que duplique su tamaño.
- 04
Mete al horno una charola gruesa o una piedra para hornear y caliéntalo al máximo, por lo menos a 250 °C, durante unos buenos 30 minutos.
- 05
Divide la masa en 8 bolitas, déjalas reposar 10 minutos y luego extiende cada una con el rodillo en un círculo de unos 5 mm de grosor. Que el grosor sea parejo importa más que el tamaño: las partes delgadas impiden que se infle.
- 06
Deja reposar los círculos 10 minutos más.
- 07
Desliza dos o tres a la vez sobre la charola caliente y hornéalos de 3 a 4 minutos, hasta que se inflen como globo. Deben quedar pálidos, no dorados.
- 08
Apílalos de inmediato dentro de un trapo de cocina limpio para que se mantengan suaves.
Notas
- El horno debe estar lo más caliente posible, con la charola precalentada. El pan pita se infla con un golpe de vapor, y un horno moderado da un pan plano.
- Extiéndelos parejos. Por una parte delgada se escapa el vapor y la bolsa nunca se forma.
- Envuélvelos en un trapo conforme vayan saliendo, o en cuestión de minutos se endurecen como galletas saladas.
Información nutricional por porción
- Calorías
- 260 kcal
- Proteína
- 8 g
- Carbohidratos
- 44 g
- Grasas
- 4 g
Valores estimados a partir de los ingredientes.
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