🌍 Recetas mediterráneasAcompañamiento
Pan de pita
Por Groceree
También conocido como Pita · Pan pita
Una masa sencilla con levadura, estirada fina y horneada a la temperatura más alta que alcance tu horno, donde el vapor del interior infla cada pan hasta formar un bolsillo hueco en unos tres minutos.
Última actualización
- Raciones
- Salen 8
- Preparación
- 1 h 30 min
- Cocción
- 15 min
- Total
- 1 h 45 min
Ingredientes
- harina de fuerza500 g
levadura seca de panadería7 g
agua320 ml
aceite de oliva2 cda
azúcar fino1 cdta
sal1½ cdta
Instrucciones
- 01
Mezcla la y el con el tibia (a unos 37 °C) y déjalo 5 minutos.
- 02
Añade la , la y el , y amasa 10 minutos hasta obtener una masa lisa y algo blanda.
- 03
Tápala y déjala en un sitio cálido 1 hora, hasta que doble su volumen.
- 04
Mete en el horno una bandeja gruesa o una piedra para hornear y caliéntalo al máximo, al menos a 250 °C, durante unos buenos 30 minutos.
- 05
Divide la masa en 8 bolas, déjalas reposar 10 minutos y estira cada una en un disco de unos 5 mm de grosor. Que el grosor sea uniforme importa más que el tamaño: las zonas finas impiden que se infle.
- 06
Deja reposar los discos 10 minutos más.
- 07
Desliza dos o tres a la vez sobre la bandeja caliente y hornéalos de 3 a 4 minutos, hasta que se inflen como un globo. Deben quedar pálidos, no dorados.
- 08
Apílalos enseguida dentro de un paño de cocina limpio para que se mantengan blandos.
Notas
- El horno tiene que estar tan caliente como dé de sí, con la bandeja precalentada. La pita se infla con un golpe de vapor, y en un horno moderado sale un pan plano.
- Estíralos de manera uniforme. Por una zona fina se escapa el vapor y el bolsillo nunca llega a formarse.
- Envuélvelos en un paño en cuanto salgan, o en pocos minutos se endurecen como galletas saladas.
Información nutricional por ración
- Calorías
- 260 kcal
- Proteínas
- 8 g
- Hidratos
- 44 g
- Grasas
- 4 g
Estimación a partir de los ingredientes.
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