🌍 Mediterrane RezepteBeilage
Pitabrot
Von Groceree
Auch bekannt als Pita · Pittabrot
Ein einfacher Hefeteig, dünn ausgerollt und bei der höchsten Temperatur gebacken, die der Ofen schafft, wo der Dampf im Inneren jeden Fladen in etwa drei Minuten zu einer hohlen Tasche aufbläht.
Zuletzt aktualisiert
- Portionen
- Ergibt 8 Stück
- Vorbereitung
- 1 Std. 30 min
- Kochzeit
- 15 min
- Gesamt
- 1 Std. 45 min
Zutaten
- Weizenmehl Typ 550500 g
Trockenhefe7 g
Wasser320 ml
Olivenöl2 EL
feiner Zucker1 TL
Salz1½ TL
Zubereitung
- 01
Die und den in das lauwarme (etwa 37 °C) rühren und 5 Minuten stehen lassen.
- 02
, und zugeben und 10 Minuten zu einem glatten, etwas weichen Teig kneten.
- 03
Abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- 04
Ein schweres Backblech oder einen Backstein in den Ofen schieben und den Ofen gut 30 Minuten auf höchster Stufe, mindestens 250 °C, vorheizen.
- 05
Den Teig in 8 Kugeln teilen, 10 Minuten ruhen lassen, dann jede zu einem etwa 5 mm dicken Fladen ausrollen. Eine gleichmäßige Dicke ist wichtiger als die Größe – dünne Stellen verhindern das Aufgehen.
- 06
Die Fladen weitere 10 Minuten ruhen lassen.
- 07
Jeweils zwei oder drei auf das heiße Blech gleiten lassen und 3 bis 4 Minuten backen, bis sie sich wie ein Ballon aufblähen. Sie sollen hell bleiben, nicht braun werden.
- 08
Sofort in einem sauberen Geschirrtuch stapeln, damit sie weich bleiben.
Hinweise
- Der Ofen muss so heiß sein, wie es nur geht, und das Blech vorgeheizt. Eine Pita geht durch einen Dampfstoß auf, und ein nur mäßig heißer Ofen ergibt ein flaches Brot.
- Gleichmäßig ausrollen. Durch eine dünne Stelle entweicht der Dampf, und die Tasche bildet sich nie.
- Direkt aus dem Ofen in ein Tuch wickeln, sonst werden sie innerhalb von Minuten hart wie Cracker.
Nährwerte pro Portion
- Kalorien
- 260 kcal
- Eiweiß
- 8 g
- Kohlenhydrate
- 44 g
- Fett
- 4 g
Aus den Zutaten geschätzt.
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