Groceree logoGroceree

🇯🇵 Ricette giapponesiSpuntino

Onigiri

Di Groceree

Conosciuto anche come Omusubi · Polpette di riso giapponesi

Triangoli di riso giapponesi avvolti in strisce di alga nori, uno addentato che mostra il ripieno di salmone

Riso a chicco tondo appena cotto, modellato a mano attorno a un ripieno saporito, salmone, prugna umeboshi o tonno e maionese, e avvolto nell'alga nori appena prima di mangiarlo.

Ultimo aggiornamento

Porzioni
Per 8 onigiri
Tempo di preparazione
30 min
Cottura
25 min
Totale
1 h 25 min

Ingredienti

Porzioni:4

Riso

  • riso per sushi400 g
  • acqua480 ml
  • sale2 cucchiaino
  • fogli di alga nori4

Ripieni

  • filetti di salmone150 g
  • prugne umeboshi (facoltativo)4
  • tonno in scatola160 g
  • maionese2 cucchiaio
  • salsa di soia1 cucchiaino
  • semi di sesamo1 cucchiaio

Preparazione

Riso

  1. 01

    Sciacquate il più volte finché l' è quasi limpida e lasciatelo scolare per 30 minuti. Mettetelo in una pentola con l', portate a bollore, coprite e cuocete a fuoco minimo per 12 minuti, poi lasciatelo riposare 10 minuti fuori dal fuoco.

  2. 02

    Lasciatelo intiepidire finché riuscite appena a maneggiarlo ma è ancora caldo. Gli onigiri si modellano con il caldo: quello freddo non sta insieme.

Ripieni

  1. 03

    Scolate il e mescolatelo con la e la .

  2. 04

    leggermente il e cuocetelo alla griglia per 8-10 minuti, finché è cotto e si sfalda facilmente. Lasciatelo raffreddare, poi sbriciolatelo eliminando la pelle e le eventuali spine. Se le usate, togliete il nocciolo alle e spezzettatele.

Formatura

  1. 05

    Bagnatevi le mani con acqua e strofinatevi un pizzico di sui palmi. Il insaporisce l'esterno del e le mani bagnate evitano che si attacchi.

  2. 06

    Prendete una manciata di , fate un incavo al centro e metteteci un cucchiaio colmo di uno dei .

  3. 07

    Richiudete il sul ripieno e pressatelo con decisione a forma di triangolo, girandolo tra le mani a coppa e premendo tre o quattro volte. Deve essere abbastanza compatto da tenere la forma, ma non così pressato da diventare duro.

  4. 08

    Tostate i in una padella senza grassi finché sono dorati e cospargeteli sugli onigiri.

  5. 09

    Tagliate a metà ciascun ricavando due strisce e avvolgetene una attorno alla base di ogni onigiri appena prima di mangiarlo, così resta croccante.

Note

  • Salate le mani, non il riso. È il metodo tradizionale e insaporisce solo l'esterno, che è esattamente ciò che serve.
  • Modellate il riso finché è ancora caldo. Il riso freddo si sbriciola per quanto forte lo premiate.
  • Avvolgete l'alga nori all'ultimo momento. Se la mettete in anticipo, a contatto con il riso umido si affloscia.

Valori nutrizionali per porzione

Calorie
530 kcal
Proteine
25 g
Carboidrati
79 g
Grassi
12 g

Stima calcolata dagli ingredienti.

Dal video alla lista della spesa

Hai visto una ricetta su Instagram, TikTok o YouTube? Condividila con Groceree e gli ingredienti finiscono nella lista che tutta la casa condivide.

  1. Trova un video di ricetta

    01

    Trova un video di ricetta

    Qualsiasi ricetta su Instagram, TikTok, YouTube o un sito.

  2. Trova un video di ricetta

    Groceree iconGroceree
    02

    Condividila con Groceree

    Tocca Condividi e scegli Groceree. L’app legge la ricetta per te.

  3. La ricetta è nell’app
    03

    La ricetta è nell’app

    Ingredienti, quantità e passaggi, pronta da cucinare.

  4. Scegli cosa ti serve
    04

    Scegli cosa ti serve

    Deseleziona quello che hai già in dispensa e aggiungi il resto.

  5. È nella lista condivisa
    05

    È nella lista condivisa

    Ordinata per corsia, su ogni telefono di casa, in tempo reale.

Altre ricette giapponesi