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🇮🇳 Indische RezepteAbendessen

Keema Matar

Von Groceree

Auch bekannt als Kheema Mutter · Hackfleisch-Curry mit Erbsen

Lammhackfleisch, langsam mit tief gebräunten Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch, Tomate und ganzen Gewürzen geschmort, bis es fast trocken ist; zum Schluss kommen süße grüne Erbsen hinein. Ein beliebtes Alltagsgericht in Nordindien und Pakistan.

Zuletzt aktualisiert

Eine Pfanne mit gewürztem Lammhackfleisch und grünen Erbsen, mit gehacktem Koriander bestreut
Portionen
4 Portionen
Vorbereitung
15 min
Kochzeit
55 min
Gesamt
1 Std. 10 min

Zutaten

  • Lammhackfleisch500 g
  • TK-Erbsen200 g
  • Zwiebel2
  • Pflanzenöl3 EL
  • Kreuzkümmelsamen1 TL
  • Zimtstange1
  • Kardamomkapseln3
  • Lorbeerblatt1
  • Ingwer20 g
  • Knoblauchzehen4
  • grüne Chili2
  • Tomaten2
  • gemahlener Koriander2 TL
  • Kashmiri-Chilipulver1 TL
  • gemahlene Kurkuma½ TL
  • Garam Masala1 TL
  • Salz1 TL
  • Koriander1 Handvoll
  • Wasser150 ml

Zubereitung

  1. 01

    Die fein hacken. Das erhitzen und die , die , die und das darin anbraten, bis sie duften, dann die zugeben und langsam tief goldbraun braten, etwa 15 Minuten.

  2. 02

    Den reiben, den zerdrücken und die hacken, dann alles zugeben und 1 Minute mitbraten.

  3. 03

    Das zugeben und unter Zerkrümeln braten, bis es rundum gebräunt und nirgends mehr rosa ist und alle Flüssigkeit verdampft ist.

  4. 04

    Die hacken und mit der , dem und dem einrühren, mit dem würzen und garen, bis sich das Öl absetzt.

  5. 05

    Das zugießen, zudecken und 15 Minuten köcheln lassen, dann die zugeben und ohne Deckel 5 Minuten garen, bis alles fast trocken ist.

  6. 06

    Den hacken und zum Schluss zusammen mit dem untermischen. Mit glutenfreiem Fladenbrot oder Reis servieren.

Hinweise

  • Zwiebeln und Hackfleisch richtig bräunen; aus der tiefen Farbe kommt der Geschmack.
  • Das Gericht soll saftig sein, aber keine Sauce haben.
  • In den Irani-Cafés von Mumbai isst man es zum Frühstück mit Pav-Brötchen.

Nährwerte pro Portion

Kalorien
460 kcal
Eiweiß
30 g
Kohlenhydrate
16 g
Fett
30 g

Aus den Zutaten geschätzt.

Vom Video zur Einkaufsliste

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