Keema matar

Finhakk løken. Varm matoljen og stek spisskummenfrøene, kanelstangen, kardemommekapslene og laurbærbladet til det dufter, ha så i løken og stek den langsomt til den er dypt gyllenbrun, rundt 15 minutter.

Riv ingefæren, knus hvitløksfeddene og hakk chilien, ha dem i og la det surre i 1 minutt.

Ha i kjøttdeigen og stek den mens du deler den opp, til den er brun overalt uten noe rosa igjen og all væske har fordampet.

Hakk tomatene og rør dem inn med den malte gurkemeien, den malte korianderen og Kashmiri-chilipulveret, smak til med saltet, og la det koke til oljen skiller seg ut.

Ha i vannet, legg på lokk og la det småkoke i 15 minutter, ha så i de frosne ertene og kok uten lokk i 5 minutter til retten er nesten tørr.

Hakk korianderen og rør den inn til slutt sammen med garam masala. Server med glutenfrie lefser eller ris.