Groceree logoGroceree

🌍 Рецепты ближневосточной кухниГарнир

Тум

От Groceree

Также известно как Ливанский чесночный соус · Тоум

Миска пышного белоснежного чесночного соуса рядом с куриными шашлычками на гриле

Чеснок, взбитый с лимонным соком и тонкой струйкой нейтрального масла в пышную белоснежную эмульсию — совсем без яиц. Очень чесночный соус к шиш-тауку, шаурме и курице на гриле.

Обновлено

Порции
Около 400 мл
Подготовка
20 мин
Всего
20 мин

Ингредиенты

Порции:12
  • чеснок1 головка
  • соль1 ч. л.
  • лимон1
  • растительное масло350 мл
  • ледяная вода3 ст. л.

Приготовление

  1. 01

    Разберите на зубчики, очистите их, разрежьте вдоль пополам и удалите зелёный росток. Измельчите с в кухонном комбайне в мелкую кашицу, счищая массу со стенок.

  2. 02

    Выжмите сок из . Не выключая мотор, добавьте столовую ложку лимонного сока, затем вливайте очень тонкой струйкой — сначала буквально по нескольку капель.

  3. 03

    Чередуйте с оставшимся соком и , добавляя понемногу, чтобы соус оставался густым и белым.

  4. 04

    Продолжайте, пока не уйдёт всё , а тум не станет пышным и не начнёт держать пики. На это уйдёт около 10 минут.

  5. 05

    Храните в холодильнике в плотно закрытой банке: соус хранится месяц, а через 1 день становится мягче на вкус.

Примечания

  • В начале добавляйте масло мучительно медленно, иначе эмульсия не образуется.
  • Удаляйте из чеснока зелёный росток, чтобы соус не горчил.
  • Берите нейтральное масло — оливковое при таком долгом взбивании начинает горчить.

Пищевая ценность на порцию

Калории
250 ккал
Белки
0 г
Углеводы
2 г
Жиры
27 г

Примерный расчёт по ингредиентам.

От видео до списка покупок

Увидели рецепт в Instagram, TikTok или YouTube? Поделитесь им с Groceree, и ингредиенты окажутся в списке, которым пользуется вся семья.

  1. Найдите видео с рецептом

    01

    Найдите видео с рецептом

    Любой рецепт в Instagram, TikTok, YouTube или на сайте.

  2. Найдите видео с рецептом

    Groceree iconGroceree
    02

    Поделитесь с Groceree

    Нажмите «Поделиться» и выберите Groceree. Приложение само распознает рецепт.

  3. Рецепт уже в приложении
    03

    Рецепт уже в приложении

    Ингредиенты, количество и шаги — можно готовить.

  4. Выберите, что нужно купить
    04

    Выберите, что нужно купить

    Снимите галочки с того, что уже есть дома, и добавьте остальное.

  5. Всё в общем списке
    05

    Всё в общем списке

    По отделам магазина, на каждом телефоне в семье, в реальном времени.

Ещё рецепты ближневосточной кухни