Groceree logoGroceree

🌍 Рецепты ближневосточной кухниНапиток

Арабский кофе

От Groceree

Также известно как Кахва · Кофе с кардамоном · Qahwa

Кофе светлой обжарки, сваренный с большим количеством кардамона и щепоткой шафрана в бледно-золотистый ароматный напиток, который разливают из даллы в маленькие чашечки без ручек и подают с финиками. Символ гостеприимства в странах Персидского залива.

Обновлено

Латунная далла, из которой в маленькие чашечки льётся бледно-золотистый кофе, рядом тарелка с финиками
Порции
6 порц.
Подготовка
5 мин
Готовка
20 мин
Всего
25 мин

Ингредиенты

  • молотый кофе светлой обжарки3 ст. л.
  • вода750 мл
  • кардамон в коробочках10
  • нити шафрана1 щепотка
  • гвоздика в бутонах (по желанию)2
  • розовая вода (по желанию)½ ч. л.
  • финики12

Приготовление

  1. 01

    Доведите до кипения, добавьте и варите на слабом огне 10–15 минут.

  2. 02

    Слегка раздавите кардамона в ступке. Снимите кастрюлю с огня, дайте гуще осесть 1 минуту, затем добавьте кардамон, и , если используете.

  3. 03

    Снова доведите до слабого кипения и варите 3–5 минут, затем снимите с огня и добавьте , если используете.

  4. 04

    Дайте отстояться 5 минут, затем осторожно перелейте кофе в даллу или термос, оставив гущу на дне.

  5. 05

    Подавайте в маленьких чашечках, наполняя их лишь на треть, с .

Примечания

  • Этот кофе светлый и слабо обжаренный, а не тёмный — вкус ему придаёт прежде всего кардамон.
  • По обычаю кофе наливают левой рукой, а подают правой, начиная с самого почётного гостя.
  • Когда больше не хотите, слегка покачайте чашечку из стороны в сторону.

Пищевая ценность на порцию

Калории
50 ккал
Белки
0 г
Углеводы
13 г
Жиры
0 г

Примерный расчёт по ингредиентам.

От видео до списка покупок

Увидели рецепт в Instagram, TikTok или YouTube? Поделитесь им с Groceree, и ингредиенты окажутся в списке, которым пользуется вся семья.

  1. Найдите видео с рецептом

    01

    Найдите видео с рецептом

    Любой рецепт в Instagram, TikTok, YouTube или на сайте.

  2. Найдите видео с рецептом

    Groceree iconGroceree
    02

    Поделитесь с Groceree

    Нажмите «Поделиться» и выберите Groceree. Приложение само распознает рецепт.

  3. Рецепт уже в приложении
    03

    Рецепт уже в приложении

    Ингредиенты, количество и шаги — можно готовить.

  4. Выберите, что нужно купить
    04

    Выберите, что нужно купить

    Снимите галочки с того, что уже есть дома, и добавьте остальное.

  5. Всё в общем списке
    05

    Всё в общем списке

    По отделам магазина, на каждом телефоне в семье, в реальном времени.

Ещё рецепты ближневосточной кухни