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Qahwa

Di Groceree

Conosciuto anche come Caffè arabo · Caffè al cardamomo

Caffè a tostatura chiara bollito con molto cardamomo e un pizzico di zafferano, fino a ottenere un infuso dorato chiaro e profumato, versato da una dallah in tazzine senza manico e servito con i datteri. È il caffè dell'ospitalità del Golfo.

Ultimo aggiornamento

Una dallah d'ottone che versa caffè dorato chiaro in tazzine, accanto a un piatto di datteri
Porzioni
6 porzioni
Tempo di preparazione
5 min
Cottura
20 min
Totale
25 min

Ingredienti

  • caffè macinato a tostatura chiara3 cucchiaio
  • acqua750 ml
  • bacche di cardamomo10
  • pistilli di zafferano1 pizzico
  • chiodi di garofano (facoltativo)2
  • acqua di rose (facoltativo)½ cucchiaino
  • datteri12

Preparazione

  1. 01

    Portate l' a bollore, aggiungete il e fate sobbollire dolcemente per 10-15 minuti.

  2. 02

    Schiacciate leggermente le in un mortaio. Togliete il pentolino dal fuoco, lasciate depositare il fondo per 1 minuto, poi aggiungete il , lo e, se li usate, i .

  3. 03

    Riportate a sobbollire per 3-5 minuti, poi togliete dal fuoco e aggiungete l', se la usate.

  4. 04

    Lasciate depositare per 5 minuti, poi versate con attenzione in una dallah o in un thermos, lasciando il fondo nel pentolino.

  5. 05

    Servite in tazzine riempite solo per un terzo, con i .

Note

  • È chiaro e a tostatura leggera, non scuro: il sapore viene soprattutto dal cardamomo.
  • L'usanza vuole che si versi con la mano sinistra e si serva con la destra, cominciando dall'ospite più anziano.
  • Quando ne avete bevuto abbastanza, scuotete delicatamente la tazzina da un lato all'altro.

Valori nutrizionali per porzione

Calorie
50 kcal
Proteine
0 g
Carboidrati
13 g
Grassi
0 g

Stima calcolata dagli ingredienti.

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