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🌍 Orientalische RezepteGetränk

Qahwa

Von Groceree

Auch bekannt als Arabischer Kaffee · Kardamomkaffee

Hell gerösteter Kaffee, mit reichlich Kardamom und einer Prise Safran zu einem blassgoldenen, duftenden Getränk aufgekocht, aus einer Dallah in kleine henkellose Tassen gegossen und mit Datteln serviert. Der Kaffee der Gastfreundschaft am Golf.

Zuletzt aktualisiert

Eine Dallah aus Messing, aus der blassgoldener Kaffee in kleine Tassen fließt, daneben ein Teller Datteln
Portionen
6 Portionen
Vorbereitung
5 min
Kochzeit
20 min
Gesamt
25 min

Zutaten

  • hell gerösteter gemahlener Kaffee3 EL
  • Wasser750 ml
  • Kardamomkapseln10
  • Safranfäden1 Prise
  • ganze Gewürznelken (optional)2
  • Rosenwasser (optional)½ TL
  • Datteln12

Zubereitung

  1. 01

    Das zum Kochen bringen, den hineingeben und 10 bis 15 Minuten sanft köcheln lassen.

  2. 02

    Die im Mörser leicht anstoßen. Den Topf vom Herd nehmen, den Kaffeesatz 1 Minute absetzen lassen, dann die , die und nach Belieben die hinzufügen.

  3. 03

    Wieder 3 bis 5 Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen und nach Belieben das zugeben.

  4. 04

    5 Minuten ruhen lassen, damit sich der Satz absetzt, dann vorsichtig in eine Dallah oder Thermoskanne umgießen und den Satz zurücklassen.

  5. 05

    In kleinen Tassen servieren, nur zu einem Drittel gefüllt, dazu .

Hinweise

  • Er ist hell und nur leicht geröstet, nicht dunkel – der Geschmack kommt vor allem vom Kardamom.
  • Es ist Brauch, mit der linken Hand einzuschenken und mit der rechten zu reichen, angefangen beim ranghöchsten Gast.
  • Wer genug hat, schwenkt die Tasse sanft hin und her.

Nährwerte pro Portion

Kalorien
50 kcal
Eiweiß
0 g
Kohlenhydrate
13 g
Fett
0 g

Aus den Zutaten geschätzt.

Vom Video zur Einkaufsliste

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