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Qahwa

Por Groceree

Também conhecido como Café árabe · Café com cardamomo

Café de torra clara fervido com bastante cardamomo e uma pitada de açafrão até virar uma bebida perfumada, de um dourado claro, servida de uma dallah em xicrinhas sem alça e acompanhada de tâmaras. O café da hospitalidade do Golfo.

Última atualização

Uma dallah de latão servindo café dourado-claro em xicrinhas, ao lado de um prato de tâmaras
Rendimento
6 porções
Preparo
5 min
Cozimento
20 min
Total
25 min

Ingredientes

  • café moído de torra clara3 colher de sopa
  • água750 ml
  • cardamomo em vagem10
  • açafrão em fios1 pitada
  • cravo-da-índia (opcional)2
  • água de rosas (opcional)½ colher de chá
  • tâmaras12

Modo de preparo

  1. 01

    Leve a à fervura, junte o e cozinhe em fogo baixo por 10 a 15 minutos.

  2. 02

    Amasse levemente as vagens de em um pilão. Tire a panela do fogo, deixe o pó do café assentar por 1 minuto, depois junte o , o e o , se for usar.

  3. 03

    Volte a ferver em fogo baixo por 3 a 5 minutos, depois tire do fogo e junte a , se for usar.

  4. 04

    Deixe assentar por 5 minutos, depois despeje com cuidado em uma dallah ou garrafa térmica, deixando o pó para trás.

  5. 05

    Sirva em xícaras pequenas, só até um terço, com as .

Dicas

  • É claro e de torra leve, não escuro — o sabor vem principalmente do cardamomo.
  • O costume é servir com a mão esquerda e oferecer a xícara com a direita, começando pelo convidado mais velho ou de maior prestígio.
  • Quando já tiver bebido o suficiente, balance a xícara levemente de um lado para o outro.

Informação nutricional por porção

Calorias
50 kcal
Proteínas
0 g
Carboidratos
13 g
Gorduras
0 g

Estimativa com base nos ingredientes.

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