Groceree logoGroceree

🌍 Рецепты североафриканской кухниЗавтрак

Лаблаби

От Groceree

Также известно как Лаблеби · Тунисский суп из нута

Тунисский уличный завтрак: чесночным бульоном с нутом заливают кусочки чёрствого хлеба, а уже за столом добавляют зиру, хариссу, оливковое масло, каперсы и, по желанию, яйцо всмятку.

Обновлено

Миска бульона с нутом поверх кусочков хлеба, сверху харисса, зира, каперсы и яйцо
Порции
4 порц.
Подготовка
15 мин
Готовка
1 ч 30 мин
Всего
9 ч 45 мин

Ингредиенты

  • нут300 г
  • зубчики чеснока8
  • молотая зира3 ч. л.
  • харисса3 ст. л.
  • хлеб с хрустящей корочкой4 толстый ломтик
  • оливковое масло первого отжима6 ст. л.
  • лимон2
  • каперсы2 ст. л.
  • яйца (по желанию)4
  • консервированный тунец (по желанию)160 г
  • соль
  • вода2 л

Приготовление

  1. 01

    Накануне вечером замочите в большом количестве холодной воды минимум на 8 часов.

  2. 02

    Слейте с замоченного и варите его на слабом огне в 2 литрах свежей воды с половиной 60–90 минут, пока он не станет очень мягким.

  3. 03

    Пока варится , если используете , опустите их в кипящую воду на 6 минут, затем ненадолго охладите в холодной воде.

  4. 04

    Хорошо приправьте бульон и чайной ложкой . Должен получиться жидкий ароматный бульон, а не густой суп.

  5. 05

    Разорвите , которому в идеале 1–2 дня, на кусочки и разложите их по дну мисок.

  6. 06

    Разлейте половником горячий с большим количеством бульона поверх , чтобы он пропитался.

  7. 07

    Разотрите оставшийся со щепоткой и положите немного в каждую миску.

  8. 08

    Промойте . Положите в каждую миску ложку , большую щепотку , выжмите побольше сока из , добавьте и щедро полейте .

  9. 09

    Очистите всмятку и разломите по одному в каждую миску или выложите сверху , слив с него жидкость, и пусть каждый перед едой сам всё перемешает.

Примечания

  • Только чёрствый хлеб, никогда не свежий. Он нужен, чтобы впитать бульон, а свежий хлеб просто раскисает.
  • Добавки собирают в миске, а не в кастрюле. Весь ритуал в том, чтобы перемешать их за столом.
  • В Тунисе его едят на завтрак в уличных лавках и считают средством почти от всего.
  • У яиц, сваренных 6 минут, жидкий желток. Для маленьких детей, беременных и пожилых людей варите их 10 минут, до твёрдого желтка.

Пищевая ценность на порцию

Калории
650 ккал
Белки
21 г
Углеводы
81 г
Жиры
27 г

Примерный расчёт по ингредиентам.

От видео до списка покупок

Увидели рецепт в Instagram, TikTok или YouTube? Поделитесь им с Groceree, и ингредиенты окажутся в списке, которым пользуется вся семья.

  1. Найдите видео с рецептом

    01

    Найдите видео с рецептом

    Любой рецепт в Instagram, TikTok, YouTube или на сайте.

  2. Найдите видео с рецептом

    Groceree iconGroceree
    02

    Поделитесь с Groceree

    Нажмите «Поделиться» и выберите Groceree. Приложение само распознает рецепт.

  3. Рецепт уже в приложении
    03

    Рецепт уже в приложении

    Ингредиенты, количество и шаги — можно готовить.

  4. Выберите, что нужно купить
    04

    Выберите, что нужно купить

    Снимите галочки с того, что уже есть дома, и добавьте остальное.

  5. Всё в общем списке
    05

    Всё в общем списке

    По отделам магазина, на каждом телефоне в семье, в реальном времени.

Ещё рецепты североафриканской кухни