Groceree logoGroceree

🌍 Рецепты североафриканской кухниПерекус

Марокканские пончики сфендж

От Groceree

Также известно как Сфендж · Sfenj

Липкое почти несладкое дрожжевое тесто руками растягивают в кольца и опускают в горячее масло, где они пышно поднимаются, превращаясь в лёгкие, упругие пончики неправильной формы. На марокканских базарах их продают нанизанными на пальмовые листья и едят с сахаром или мёдом и мятным чаем.

Обновлено

Золотистые пончики-кольца неправильной формы, посыпанные сахаром, рядом со стаканом мятного чая
Порции
12 штук
Подготовка
15 мин
Готовка
20 мин
Всего
2 ч 35 мин

Ингредиенты

  • пшеничная мука400 г
  • сухие дрожжи7 г
  • соль1 ч. л.
  • мелкий сахар1 ч. л.
  • тёплая вода350 мл
  • растительное масло1 л
  • сахар-песок4 ст. л.
  • мёд (по желанию)4 ст. л.

Приготовление

  1. 01

    Смешайте , , и , влейте тёплую и вымешивайте рукой 5 минут до очень влажного, липкого и эластичного теста.

  2. 02

    Накройте и оставьте на 1½–2 часа, пока тесто не увеличится втрое и не покроется пузырьками.

  3. 03

    Разогрейте до 180 °C в глубокой толстостенной кастрюле, заполненной не больше чем на треть. Смочите руки и отщипните кусок теста размером с яйцо.

  4. 04

    Проделайте большим пальцем отверстие в середине, растяните тесто в неровное кольцо, стряхните с рук воду и аккуратно опустите кольцо в движением от себя. Жарьте по 3–4 штуки, не перегружая кастрюлю.

  5. 05

    Жарьте по 2–3 минуты с каждой стороны, пока пончики не поднимутся и не зарумянятся. Обсушите на бумажных полотенцах и перед следующей партией дайте снова нагреться до 180 °C.

  6. 06

    Подавайте горячими, посыпав или, если больше нравится, полив мёдом.

Примечания

  • Тесто и должно быть слишком липким, чтобы его месить; держите руки мокрыми.
  • Сами по себе пончики не сладкие — сахар или мёд добавляют в конце.
  • Иногда их жарят, разбив в кольцо яйцо, — получается целый завтрак.

Пищевая ценность на порцию

Калории
400 ккал
Белки
7 г
Углеводы
57 г
Жиры
16 г

Примерный расчёт по ингредиентам.

От видео до списка покупок

Увидели рецепт в Instagram, TikTok или YouTube? Поделитесь им с Groceree, и ингредиенты окажутся в списке, которым пользуется вся семья.

  1. Найдите видео с рецептом

    01

    Найдите видео с рецептом

    Любой рецепт в Instagram, TikTok, YouTube или на сайте.

  2. Найдите видео с рецептом

    Groceree iconGroceree
    02

    Поделитесь с Groceree

    Нажмите «Поделиться» и выберите Groceree. Приложение само распознает рецепт.

  3. Рецепт уже в приложении
    03

    Рецепт уже в приложении

    Ингредиенты, количество и шаги — можно готовить.

  4. Выберите, что нужно купить
    04

    Выберите, что нужно купить

    Снимите галочки с того, что уже есть дома, и добавьте остальное.

  5. Всё в общем списке
    05

    Всё в общем списке

    По отделам магазина, на каждом телефоне в семье, в реальном времени.

Ещё рецепты североафриканской кухни