Groceree logoGroceree

🌍 Рецепты североафриканской кухниЗавтрак

Мсемен

От Groceree

Также известно как Ргаиф · Марокканские слоёные лепёшки

Тесто из муки и манной крупы, растянутое смазанными маслом руками до толщины бумаги, сложенное слоями в квадрат и обжаренное на сковороде до слоистой хрустящей корочки. Его едят тёплым с мёдом и сливочным маслом, запивая стаканом мятного чая.

Обновлено

Стопка квадратных слоёных золотистых лепёшек на тарелке с мёдом и стаканом мятного чая
Порции
8 штук
Подготовка
40 мин
Готовка
25 мин
Всего
1 ч 30 мин

Ингредиенты

  • пшеничная мука300 г
  • манная крупа150 г
  • соль1 ч. л.
  • мелкий сахар1 ч. л.
  • сухие дрожжи½ ч. л.
  • тёплая вода250 мл
  • растительное масло100 мл
  • мёд4 ст. л.
  • сливочное масло (по желанию)40 г

Приготовление

  1. 01

    Смешайте , 100 г , , и , затем влейте тёплую и вымешивайте 10 минут до очень гладкого мягкого теста.

  2. 02

    Разделите тесто на 8 шариков, обмажьте их и оставьте на 15 минут.

  3. 03

    Смажьте рабочую поверхность и руки ещё частью , расплющите шарик и растяните его, пока тесто не станет почти прозрачным.

  4. 04

    Посыпьте частью оставшейся и сложите боковые стороны к середине, чтобы получилась длинная полоса, затем загните концы, чтобы получился квадрат. Повторите с остальными шариками.

  5. 05

    Дайте квадратам отдохнуть 10 минут, затем аккуратно распластайте каждый, чтобы он увеличился вдвое.

  6. 06

    Жарьте на сухой сковороде на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны, пока лепёшки не станут золотистыми и местами хрустящими.

  7. 07

    Подавайте тёплыми с мёдом и, по желанию, со .

Примечания

  • Растягивайте тесто с маслом, а не с мукой. Именно масло разделяет слои.
  • Посыпайте манной крупой между сгибами. Она не даёт слоям слипнуться, и лепёшка получается слоистой.
  • Нарезанный полосками мсемен — основа рфиссы, марокканского блюда из курицы и чечевицы.

Пищевая ценность на порцию

Калории
630 ккал
Белки
12 г
Углеводы
103 г
Жиры
18 г

Примерный расчёт по ингредиентам.

От видео до списка покупок

Увидели рецепт в Instagram, TikTok или YouTube? Поделитесь им с Groceree, и ингредиенты окажутся в списке, которым пользуется вся семья.

  1. Найдите видео с рецептом

    01

    Найдите видео с рецептом

    Любой рецепт в Instagram, TikTok, YouTube или на сайте.

  2. Найдите видео с рецептом

    Groceree iconGroceree
    02

    Поделитесь с Groceree

    Нажмите «Поделиться» и выберите Groceree. Приложение само распознает рецепт.

  3. Рецепт уже в приложении
    03

    Рецепт уже в приложении

    Ингредиенты, количество и шаги — можно готовить.

  4. Выберите, что нужно купить
    04

    Выберите, что нужно купить

    Снимите галочки с того, что уже есть дома, и добавьте остальное.

  5. Всё в общем списке
    05

    Всё в общем списке

    По отделам магазина, на каждом телефоне в семье, в реальном времени.

Ещё рецепты североафриканской кухни