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Msemen

Di Groceree

Conosciuto anche come Rghaif · Crêpes marocchine sfogliate

Un impasto di farina e semola tirato sottile come la carta con le mani unte, ripiegato a strati in un quadrato e cotto su una piastra finché è sfogliato e croccante. Si mangia caldo con miele e burro, insieme a un bicchiere di tè alla menta.

Ultimo aggiornamento

Pani piatti quadrati, sfogliati e dorati, impilati su un piatto con il miele e un bicchiere di tè alla menta
Porzioni
Per 8 msemen
Tempo di preparazione
40 min
Cottura
25 min
Totale
1 h 30 min

Ingredienti

  • farina 00300 g
  • semola150 g
  • sale1 cucchiaino
  • zucchero semolato1 cucchiaino
  • lievito di birra secco½ cucchiaino
  • acqua tiepida250 ml
  • olio di semi100 ml
  • miele4 cucchiaio
  • burro (facoltativo)40 g

Preparazione

  1. 01

    Mescolate la , 100 g di , il , lo e il , poi aggiungete l' e impastate per 10 minuti, fino a ottenere un impasto molto liscio e morbido.

  2. 02

    Dividetelo in 8 palline, ungetele con l' e lasciatele riposare per 15 minuti.

  3. 03

    Ungete il piano di lavoro e le mani con altro , appiattite una pallina e tiratela finché è quasi trasparente.

  4. 04

    Cospargetela con un po' della rimasta e ripiegate i lati verso il centro per formare una lunga striscia, poi ripiegate le estremità per formare un quadrato. Ripetete con le palline rimaste.

  5. 05

    Lasciate riposare i quadrati per 10 minuti, poi pressateli delicatamente per allargarli fino al doppio delle dimensioni.

  6. 06

    Cuoceteli su una piastra asciutta a fuoco medio per 2-3 minuti per lato, finché sono dorati e croccanti qua e là.

  7. 07

    Servite caldi con il , e il se lo usate.

Note

  • Tirate l'impasto con l'olio, non con la farina. È l'olio a separare gli strati.
  • Spargete la semola tra le pieghe. Impedisce agli strati di saldarsi e li rende sfogliati.
  • Gli msemen sminuzzati sono la base della rfissa, il piatto marocchino di pollo e lenticchie.

Valori nutrizionali per porzione

Calorie
630 kcal
Proteine
12 g
Carboidrati
103 g
Grassi
18 g

Stima calcolata dagli ingredienti.

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