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Baghrir

Di Groceree

Una pastella fluida di semola lasciata riposare finché fa le bolle, poi cotta da un solo lato finché la superficie si copre di minuscoli buchi. Si inzuppa di burro e miele caldi, che scendono in ognuno di quei buchi.

Ultimo aggiornamento

Soffici pancake chiari coperti di minuscoli buchi, inzuppati di burro fuso e miele
Porzioni
Per 12 pezzi
Tempo di preparazione
10 min
Cottura
25 min
Totale
35 min

Ingredienti

  • semola250 g
  • farina 0060 g
  • lievito di birra secco1 cucchiaino
  • lievito per dolci1½ cucchiaino
  • zucchero semolato1 cucchiaio
  • sale½ cucchiaino
  • acqua tiepida550 ml
  • burro60 g
  • miele5 cucchiaio

Preparazione

  1. 01

    Frullate la , la , il , lo , il e l' per 2 minuti, finché il composto è perfettamente liscio. La pastella deve essere fluida, come panna liquida.

  2. 02

    Lasciatela riposare 30 minuti finché fa le bolle, poi frullatela di nuovo aggiungendo il .

  3. 03

    Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio. Non ungetela.

  4. 04

    Versate un mestolino di pastella: deve allargarsi da sola in un disco.

  5. 05

    Cuocete da un solo lato per 1-2 minuti, finché la superficie è coperta di buchi e non è più bagnata. Non girate i pancake.

  6. 06

    Stendete i pancake su un canovaccio in un solo strato perché si raffreddino: impilati caldi si attaccano.

  7. 07

    Sciogliete il con il e versatelo sui pancake per servirli.

Note

  • La pastella deve essere fluida e ben riposata, o i buchi non si formano.
  • Cuoceteli da un solo lato. I buchi in superficie sono il senso di tutto.
  • Si servono all'iftar durante il Ramadan, con il tè alla menta.

Valori nutrizionali per porzione

Calorie
320 kcal
Proteine
8 g
Carboidrati
50 g
Grassi
10 g

Stima calcolata dagli ingredienti.

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