Baghrir

Tritura la sémola, la harina, la levadura seca, el azúcar, la sal y el agua tibia durante 2 minutos, hasta que quede totalmente lisa. La masa debe ser líquida, como nata para cocinar.

Déjala reposar 30 minutos, hasta que tenga burbujas, y después incorpora la levadura química con la batidora.

Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. No la engrases.

Vierte un cucharón pequeño de masa; debe extenderse sola formando un círculo.

Cocínala solo por un lado de 1 a 2 minutos, hasta que la superficie esté cubierta de agujeros y ya no esté húmeda. No le des la vuelta.

Coloca las tortitas sobre un paño en una sola capa para que se enfríen: si se apilan calientes, se pegan.

Derrite la mantequilla con la miel y viértela sobre las tortitas para servir.