🌍 Recettes d’Afrique du NordPetit-déjeuner
Baghrir
Par Groceree
Aussi appelé Crêpes mille trous
Une pâte de semoule très fluide que l'on laisse buller, puis que l'on cuit d'un seul côté jusqu'à ce que la surface soit couverte de minuscules trous. Les crêpes sont arrosées de beurre chaud et de miel, qui s'infiltrent dans chacun d'eux.
Dernière mise à jour
- Portions
- Pour 12 pièces
- Temps de préparation
- 10 min
- Cuisson
- 25 min
- Total
- 35 min
Ingrédients
- semoule fine250 g
farine60 g
levure sèche de boulanger1 c. à c.
levure chimique1½ c. à c.
sucre en poudre1 c. à s.
sel½ c. à c.
eau tiède550 ml
beurre60 g
miel5 c. à s.
Préparation
- 01
Mixez la , la , la , le , le et l' pendant 2 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit parfaitement lisse. Elle doit être fluide, comme une crème liquide.
- 02
Laissez reposer 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit pleine de bulles, puis incorporez la au mixeur.
- 03
Faites chauffer une poêle antiadhésive sur feu moyen. Ne la graissez pas.
- 04
Versez une petite louche de pâte ; elle doit s'étaler toute seule en un disque.
- 05
Faites cuire d'un seul côté 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que la surface soit couverte de trous et ne soit plus humide. Ne retournez pas la crêpe.
- 06
Étalez les crêpes sur un torchon en une seule couche pour les laisser refroidir : empilées encore chaudes, elles collent.
- 07
Faites fondre le avec le et versez sur les crêpes au moment de servir.
Notes
- La pâte doit être fluide et bien reposée, sinon les trous ne se forment pas.
- Faites-les cuire d'un seul côté. Les trous sur le dessus, c'est tout l'intérêt.
- On les sert à l'iftar pendant le ramadan, avec du thé à la menthe.
Valeurs nutritionnelles par portion
- Calories
- 320 kcal
- Protéines
- 8 g
- Glucides
- 50 g
- Lipides
- 10 g
Estimation à partir des ingrédients.
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