Baghrir

Licúa la sémola, la harina, la levadura, el azúcar, la sal y el agua tibia 2 minutos, hasta que la mezcla quede completamente tersa. Debe quedar líquida, como una crema ligera.

Déjala reposar 30 minutos, hasta que burbujee; luego licúala otra vez con el polvo para hornear.

Calienta un sartén antiadherente a fuego medio. No le pongas aceite.

Vierte un cucharón pequeño de la mezcla; debe extenderse sola en un círculo.

Cocínalo de un solo lado de 1 a 2 minutos, hasta que la superficie esté cubierta de agujeritos y ya no se vea húmeda. No lo voltees.

Acomoda los baghrir sobre un trapo en una sola capa para que se enfríen; si los apilas calientes, se pegan.

Derrite la mantequilla con la miel y viértela sobre los baghrir para servir.