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🌍 Nordafrikanische RezepteFrühstück

Baghrir

Von Groceree

Ein flüssiger Grießteig, der Blasen werfen darf und dann nur von einer Seite gebacken wird, bis die Oberfläche mit winzigen Löchern übersät ist. Getränkt in warmer Butter und Honig, der in jedes einzelne davon läuft.

Zuletzt aktualisiert

Schwammige helle Pfannkuchen voller winziger Löcher, übergossen mit geschmolzener Butter und Honig
Portionen
Ergibt 12 Stück
Vorbereitung
10 min
Kochzeit
25 min
Gesamt
35 min

Zutaten

  • Hartweizengrieß250 g
  • Mehl60 g
  • Trockenhefe1 TL
  • Backpulver1½ TL
  • feiner Zucker1 EL
  • Salz½ TL
  • warmes Wasser550 ml
  • Butter60 g
  • Honig5 EL

Zubereitung

  1. 01

    , , , , und das 2 Minuten im Mixer vollkommen glatt pürieren. Der Teig sollte dünn sein, etwa wie flüssige Sahne.

  2. 02

    30 Minuten stehen lassen, bis er Blasen wirft, dann das untermixen.

  3. 03

    Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Nicht einfetten.

  4. 04

    Eine kleine Kelle Teig hineingießen; er sollte von selbst zu einem runden Pfannkuchen zerlaufen.

  5. 05

    Nur von einer Seite 1 bis 2 Minuten backen, bis die Oberfläche voller Löcher und nicht mehr feucht ist. Nicht wenden.

  6. 06

    Die Pfannkuchen zum Abkühlen nebeneinander auf ein Tuch legen – warm gestapelt kleben sie zusammen.

  7. 07

    Die mit dem schmelzen und zum Servieren über die Pfannkuchen gießen.

Hinweise

  • Der Teig muss dünn sein und gut ruhen, sonst bilden sich keine Löcher.
  • Nur von einer Seite backen. Um die Löcher auf der Oberseite geht es bei diesem Gericht.
  • Im Ramadan zum Iftar serviert, mit Minztee.

Nährwerte pro Portion

Kalorien
320 kcal
Eiweiß
8 g
Kohlenhydrate
50 g
Fett
10 g

Aus den Zutaten geschätzt.

Vom Video zur Einkaufsliste

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