Baghrir

Mix het griesmeel, de bloem, de gist, de suiker, het zout en het warme water 2 minuten in de blender tot een helemaal glad beslag. Het beslag moet dun zijn, als koffieroom.

Laat 30 minuten staan tot het borrelt en mix dan het bakpoeder erdoor.

Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Vet hem niet in.

Giet er een klein soeplepeltje beslag in; het moet vanzelf uitlopen tot een rondje.

Bak alleen aan één kant, 1 tot 2 minuten, tot de bovenkant vol gaatjes zit en niet meer nat is. Niet omdraaien.

Leg de pannenkoekjes in één laag op een doek om af te koelen; als je ze warm opstapelt, plakken ze aan elkaar.

Smelt de boter met de honing en giet dit bij het serveren over de pannenkoekjes.