Msemen

Bland melet, 100 g af semuljen, saltet, sukkeret og gæren, tilsæt det lunkne vand, og ælt i 10 minutter til en meget glat, blød dej.

Del dejen i 8 kugler, vend dem i olie, og lad dem hvile i 15 minutter.

Smør bordpladen og dine hænder med mere af olien, tryk en kugle flad, og træk den ud, til den er næsten gennemsigtig.

Drys med lidt af den resterende semulje, og fold siderne ind mod midten, så du får en lang strimmel. Fold derefter enderne ind, så du får en firkant. Gentag med resten af kuglerne.

Lad firkanterne hvile i 10 minutter, og tryk dem derefter forsigtigt ud til den dobbelte størrelse.

Steg dem på en tør stegeplade ved middel varme i 2-3 minutter på hver side, til de er gyldne og sprøde i pletter.

Server dem lune med honningen og eventuelt smørret.