Groceree logoGroceree

🌍 Recettes d’Afrique du NordEn-cas

Sfenj

Par Groceree

Aussi appelé Beignets marocains

Une pâte levée collante et à peine sucrée, étirée en anneaux à la main et plongée dans l'huile chaude, où elle gonfle en beignets irréguliers, légers et moelleux. Vendus enfilés sur des feuilles de palmier dans les souks marocains, ils se mangent avec du sucre ou du miel et un thé à la menthe.

Dernière mise à jour

Des beignets dorés en forme d'anneaux irréguliers, saupoudrés de sucre, à côté d'un verre de thé à la menthe
Portions
Pour 12 pièces
Temps de préparation
15 min
Cuisson
20 min
Total
2 h 35 min

Ingrédients

  • farine400 g
  • levure sèche7 g
  • sel1 c. à c.
  • sucre en poudre1 c. à c.
  • eau tiède350 ml
  • huile végétale1 l
  • sucre cristallisé4 c. à s.
  • miel (facultatif)4 c. à s.

Préparation

  1. 01

    Mélangez la , la , le et le , ajoutez l' et battez à la main 5 minutes pour obtenir une pâte très humide, collante et élastique.

  2. 02

    Couvrez et laissez lever 1 h 30 à 2 heures, jusqu'à ce que la pâte ait triplé de volume et soit pleine de bulles.

  3. 03

    Faites chauffer l' à 180 °C dans une casserole profonde à fond épais, remplie au tiers au maximum. Mouillez-vous les mains et prélevez un morceau de pâte de la taille d'un œuf.

  4. 04

    Percez un trou au centre avec le pouce, étirez la pâte en un anneau irrégulier, secouez l'eau de vos mains et plongez-le délicatement dans l', en l'éloignant de vous. Faites-en frire 3 ou 4 à la fois, sans surcharger la casserole.

  5. 05

    Faites frire 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et dorés. Égouttez sur du papier absorbant et laissez l' remonter à 180 °C avant la fournée suivante.

  6. 06

    Servez chaud, saupoudré de , ou arrosé de si vous préférez.

Notes

  • La pâte est censée être trop collante pour être pétrie ; gardez les mains mouillées.
  • Ils ne sont pas sucrés : le sucre ou le miel s'ajoute à la fin.
  • Certains sont frits avec un œuf cassé au milieu de l'anneau : un petit-déjeuner à lui seul.

Valeurs nutritionnelles par portion

Calories
400 kcal
Protéines
7 g
Glucides
57 g
Lipides
16 g

Estimation à partir des ingrédients.

De la vidéo à la liste de courses

Une recette repérée sur Instagram, TikTok ou YouTube ? Partagez-la vers Groceree et les ingrédients rejoignent la liste partagée par toute la maison.

  1. Trouvez une vidéo de recette

    01

    Trouvez une vidéo de recette

    N’importe quelle recette sur Instagram, TikTok, YouTube ou un site.

  2. Trouvez une vidéo de recette

    Groceree iconGroceree
    02

    Partagez-la vers Groceree

    Touchez Partager et choisissez Groceree. L’appli lit la recette pour vous.

  3. La recette est dans l’appli
    03

    La recette est dans l’appli

    Ingrédients, quantités et étapes, prête à cuisiner.

  4. Choisissez ce qu’il vous faut
    04

    Choisissez ce qu’il vous faut

    Décochez ce qui est déjà dans le placard et ajoutez le reste.

  5. C’est sur la liste partagée
    05

    C’est sur la liste partagée

    Triée par rayon, sur tous les téléphones de la maison, en temps réel.

Plus de recettes d’Afrique du Nord