Groceree logoGroceree

🇹🇷 Рецепты турецкой кухниУжин

Имам баялды

От Groceree

Также известно как İmam bayıldı · Баклажаны в оливковом масле по-турецки

Баклажаны, медленно приготовленные в большом количестве оливкового масла и фаршированные луком, чесноком и помидорами, подают холодными. Название означает «имам упал в обморок».

Обновлено

Надрезанные баклажаны с начинкой из лука и помидоров, блестящие от оливкового масла, поданные холодными
Порции
4 порц.
Подготовка
30 мин
Готовка
1 ч 30 мин
Всего
3 ч 30 мин

Ингредиенты

  • баклажаны4
  • репчатый лук4
  • зубчики чеснока8
  • помидоры4
  • зелёный сладкий перец1
  • листовая петрушка1 большая горсть
  • оливковое масло200 мл
  • мелкий сахар1 ч. л.
  • лимон1
  • соль
  • чёрный перец

Приготовление

  1. 01

    Очистите от кожицы полосками и замочите в подсоленной воде на 30 минут, затем обсушите.

  2. 02

    Обжарьте их целиком на половине , пока они не подрумянятся и не размягчатся со всех сторон, и отложите.

  3. 03

    Очень тонко нарежьте и очень медленно готовьте его на оставшемся в той же сковороде 25 минут, пока он полностью не опадёт и не станет сладким. Это самый долгий этап, и торопить его нельзя.

  4. 04

    Нарежьте пластинками, порубите и 3 . Добавьте их к вместе с , большим количеством и свежемолотого чёрного перца и готовьте ещё 10 минут.

  5. 05

    Порубите и выжмите сок из . Вмешайте большую часть петрушки в луковую смесь вместе с соком .

  6. 06

    Разогрейте духовку до 170 °C. Надрежьте каждый вдоль, не прорезая насквозь, раскройте его в форме и плотно наполните луковой смесью.

  7. 07

    Нарежьте последний кружками и положите по кружку на каждый , полейте оставшимся в сковороде и добавьте немного воды.

  8. 08

    Запекайте 40 минут.

  9. 09

    Полностью остудите, минимум 1 час, и подавайте комнатной температуры или холодными, с оставшейся .

Примечания

  • Это блюдо подают холодным. Оно относится к зейтинъяглы — турецким овощным блюдам на оливковом масле, которые едят комнатной температуры, — а тёплым кажется пресным и жирным.
  • Количество масла — это и есть рецепт, а не ошибка. По преданию, имам упал в обморок то ли от вкуса, то ли от того, сколько масла ушло на блюдо.
  • Готовьте лук, пока он не станет по-настоящему сладким. Недоготовленный лук делает всё блюдо резким.

Пищевая ценность на порцию

Калории
530 ккал
Белки
6 г
Углеводы
26 г
Жиры
45 г

Примерный расчёт по ингредиентам.

От видео до списка покупок

Увидели рецепт в Instagram, TikTok или YouTube? Поделитесь им с Groceree, и ингредиенты окажутся в списке, которым пользуется вся семья.

  1. Найдите видео с рецептом

    01

    Найдите видео с рецептом

    Любой рецепт в Instagram, TikTok, YouTube или на сайте.

  2. Найдите видео с рецептом

    Groceree iconGroceree
    02

    Поделитесь с Groceree

    Нажмите «Поделиться» и выберите Groceree. Приложение само распознает рецепт.

  3. Рецепт уже в приложении
    03

    Рецепт уже в приложении

    Ингредиенты, количество и шаги — можно готовить.

  4. Выберите, что нужно купить
    04

    Выберите, что нужно купить

    Снимите галочки с того, что уже есть дома, и добавьте остальное.

  5. Всё в общем списке
    05

    Всё в общем списке

    По отделам магазина, на каждом телефоне в семье, в реальном времени.

Ещё рецепты турецкой кухни