Groceree logoGroceree

🇬🇷 Рецепты греческой кухниГарнир

Отварная зелень по-гречески

От Groceree

Также известно как Хорта · Хорта враста

Дикорастущая или горьковатая листовая зелень, отваренная до мягкости и заправленная ещё тёплой большим количеством оливкового масла, лимоном и солью. Самое простое греческое блюдо и одно из самых популярных.

Обновлено

Тарелка блестящей отварной тёмной зелени, заправленной оливковым маслом, с долькой лимона
Порции
4 порц.
Подготовка
10 мин
Готовка
10 мин
Всего
20 мин

Ингредиенты

  • листовая зелень1 кг
  • оливковое масло5 ст. л.
  • лимон2
  • морская соль1 ч. л.
  • зубчики чеснока (по желанию)1
  • соль1 ст. л.

Приготовление

  1. 01

    Тщательно промойте в нескольких водах: в дикой зелени прячется много песка.

  2. 02

    Обрежьте жёсткие стебли, а нежные оставьте.

  3. 03

    Доведите до кипения большую кастрюлю воды с и варите до мягкости: 3–4 минуты для шпината и мангольда, до 10 — для более жёсткой и горькой зелени вроде одуванчика.

  4. 04

    Хорошо откиньте, слегка прижимая, но не отжимайте досуха.

  5. 05

    Если используете , раздавите его. Пока ещё тёплая, щедро заправьте её , соком одного , хлопьями и раздавленным чесноком.

  6. 06

    Подавайте тёплой или комнатной температуры, со вторым , нарезанным дольками.

Примечания

  • Заправляйте тёплой. Горячая зелень впитывает масло и лимон, а холодная просто лежит в них.
  • Оливкового масла берите гораздо больше, чем кажется правильным. На греческом столе это главный вкус, а не просто покрытие.
  • Горечь — в этом весь смысл. В Греции хорту ценят в том числе за горечь, которую уравновешивает лимон.

Пищевая ценность на порцию

Калории
220 ккал
Белки
6 г
Углеводы
8 г
Жиры
18 г

Примерный расчёт по ингредиентам.

От видео до списка покупок

Увидели рецепт в Instagram, TikTok или YouTube? Поделитесь им с Groceree, и ингредиенты окажутся в списке, которым пользуется вся семья.

  1. Найдите видео с рецептом

    01

    Найдите видео с рецептом

    Любой рецепт в Instagram, TikTok, YouTube или на сайте.

  2. Найдите видео с рецептом

    Groceree iconGroceree
    02

    Поделитесь с Groceree

    Нажмите «Поделиться» и выберите Groceree. Приложение само распознает рецепт.

  3. Рецепт уже в приложении
    03

    Рецепт уже в приложении

    Ингредиенты, количество и шаги — можно готовить.

  4. Выберите, что нужно купить
    04

    Выберите, что нужно купить

    Снимите галочки с того, что уже есть дома, и добавьте остальное.

  5. Всё в общем списке
    05

    Всё в общем списке

    По отделам магазина, на каждом телефоне в семье, в реальном времени.

Ещё рецепты греческой кухни