Groceree logoGroceree

🌎 Рецепты латиноамериканской кухниГарнир

Чимичурри

От Groceree

Петрушка, чеснок, орегано и уксус, разбавленные маслом и оставленные настояться. Всё рубят ножом, а не в блендере, и готовят за несколько часов до подачи, чтобы чеснок потерял резкость.

Обновлено

Банка зелёного чимичурри с заметными кусочками рубленой петрушки, орегано и хлопьями чили
Порции
Около 350 мл
Подготовка
15 мин
Всего
2 ч 15 мин

Ингредиенты

  • листовая петрушка2 большой пучок
  • зубчики чеснока6
  • сушёный орегано2 ст. л.
  • красный винный уксус120 мл
  • оливковое масло200 мл
  • хлопья чили1 ч. л.
  • соль1 ч. л.
  • вода2 ст. л.
  • чёрный перец

Приготовление

  1. 01

    Подогрейте . Растворите в тёплой воде с и добавьте и . Если сначала дать им размокнуть в жидкости, не останется жёстким.

  2. 02

    Порубите и ножом так мелко, как хватит терпения. Блендер мнёт и превращает соус в зелёную кашу.

  3. 03

    Вмешайте и в смесь с .

  4. 04

    Влейте и перемешайте. Эмульсии не получится, и она не нужна: чимичурри расслаивается, и его снова перемешивают перед подачей.

  5. 05

    Щедро смелите туда и оставьте при комнатной температуре минимум на 2 часа.

  6. 06

    Перед подачей перемешайте и попробуйте. В холодильнике соус хранится неделю, а первые 2 дня становится только вкуснее.

Примечания

  • Только рубить, никакого блендера. Это единственное, в чём аргентинцы непреклонны, и текстура получается совершенно другая.
  • Орегано сушёный, а не свежий. Свежий орегано — другая, более мягкая трава, а рецепт построен именно на сушёном.
  • Это соус к готовому мясу, а не маринад. В маринаде чеснок подгорает, а петрушка чернеет.

Пищевая ценность на порцию

Калории
170 ккал
Белки
1 г
Углеводы
2 г
Жиры
18 г

Примерный расчёт по ингредиентам.

От видео до списка покупок

Увидели рецепт в Instagram, TikTok или YouTube? Поделитесь им с Groceree, и ингредиенты окажутся в списке, которым пользуется вся семья.

  1. Найдите видео с рецептом

    01

    Найдите видео с рецептом

    Любой рецепт в Instagram, TikTok, YouTube или на сайте.

  2. Найдите видео с рецептом

    Groceree iconGroceree
    02

    Поделитесь с Groceree

    Нажмите «Поделиться» и выберите Groceree. Приложение само распознает рецепт.

  3. Рецепт уже в приложении
    03

    Рецепт уже в приложении

    Ингредиенты, количество и шаги — можно готовить.

  4. Выберите, что нужно купить
    04

    Выберите, что нужно купить

    Снимите галочки с того, что уже есть дома, и добавьте остальное.

  5. Всё в общем списке
    05

    Всё в общем списке

    По отделам магазина, на каждом телефоне в семье, в реальном времени.

Ещё рецепты латиноамериканской кухни