Groceree logoGroceree

🌎 Рецепты латиноамериканской кухниДесерт

Дульсе де лече

От Groceree

Молоко с сахаром, которые часами медленно уваривают со щепоткой соды и ванилью, пока масса не загустеет в блестящую тёмную карамель. В Аргентине и Уругвае её намазывают на тосты, начиняют ею альфахорес и едят ложками.

Обновлено

Банка блестящей густой золотисто-коричневой молочной карамели и ложка, поднимающая её лентой
Порции
Около 900 г
Подготовка
5 мин
Готовка
2 ч 30 мин
Всего
2 ч 35 мин

Ингредиенты

  • цельное молоко2 л
  • мелкий сахар400 г
  • пищевая сода½ ч. л.
  • стручок ванили1
  • соль1 щепотка

Приготовление

  1. 01

    Разрежьте вдоль и выскоблите семена. Положите , , семена и сам стручок в большую кастрюлю с толстым дном и нагревайте, помешивая, пока не растворится.

  2. 02

    Вмешайте — она вспенится, — затем доведите до слабого кипения.

  3. 03

    Уваривайте без крышки на слабом огне 2–2,5 часа, помешивая каждые 10 минут, а ближе к концу — чаще.

  4. 04

    По мере уваривания масса становится золотистой, затем карамельно-коричневой и густеет.

  5. 05

    Она готова, когда стала густой и блестящей, а ложка массы, выложенная на холодную тарелку, держит форму.

  6. 06

    Выньте , добавьте и разлейте по стерилизованным банкам. Остывая, она загустеет ещё сильнее.

Примечания

  • Сода помогает массе потемнеть и сохраняет её гладкой, без крупинок.
  • В конце мешайте постоянно — загустевшая масса легко пригорает.
  • Можно пойти коротким путём и сварить закрытую банку сгущённого молока, но банка всё время должна быть полностью покрыта водой — доливайте кипяток по мере надобности, — а открывать её можно только после полного остывания, иначе она может лопнуть. Домашний вариант на вкус свежее.

Пищевая ценность на порцию

Калории
180 ккал
Белки
4 г
Углеводы
31 г
Жиры
4 г

Примерный расчёт по ингредиентам.

От видео до списка покупок

Увидели рецепт в Instagram, TikTok или YouTube? Поделитесь им с Groceree, и ингредиенты окажутся в списке, которым пользуется вся семья.

  1. Найдите видео с рецептом

    01

    Найдите видео с рецептом

    Любой рецепт в Instagram, TikTok, YouTube или на сайте.

  2. Найдите видео с рецептом

    Groceree iconGroceree
    02

    Поделитесь с Groceree

    Нажмите «Поделиться» и выберите Groceree. Приложение само распознает рецепт.

  3. Рецепт уже в приложении
    03

    Рецепт уже в приложении

    Ингредиенты, количество и шаги — можно готовить.

  4. Выберите, что нужно купить
    04

    Выберите, что нужно купить

    Снимите галочки с того, что уже есть дома, и добавьте остальное.

  5. Всё в общем списке
    05

    Всё в общем списке

    По отделам магазина, на каждом телефоне в семье, в реальном времени.

Ещё рецепты латиноамериканской кухни