Groceree logoGroceree

🌎 Latinamerikanska receptEfterrätt

Dulce de leche

Av Groceree

Mjölk och socker som kokas långsamt i flera timmar med en nypa bikarbonat och vanilj tills det tjocknar till en blank, djup karamell. Breds på rostat bröd, fylls i alfajores och äts med sked i hela Argentina och Uruguay.

Senast uppdaterad

En burk med blank, tjock gyllenbrun mjölkkaramell och en sked som lyfter upp ett band av den
Portioner
Ger cirka 900 g
Förberedelse
5 min
Tillagning
2 tim 30 min
Totalt
2 tim 35 min

Ingredienser

  • standardmjölk2 l
  • strösocker400 g
  • bikarbonat½ tsk
  • vaniljstång1
  • salt1 nypa

Instruktioner

  1. 01

    Dela på längden och skrapa ur fröna. Häll , sockret och vaniljfröna i en stor, tjockbottnad kastrull, lägg i stången och värm under omrörning tills sockret har löst sig.

  2. 02

    Rör ner – det kommer att skumma – och låt sedan blandningen komma upp i svag sjudning.

  3. 03

    Koka utan lock på låg värme i 2 till 2½ timmar och rör om var 10:e minut, och oftare mot slutet.

  4. 04

    När den kokar ihop blir den först gyllene, sedan karamellbrun, och tjocknar.

  5. 05

    Den är klar när den är tjock och blank och en sked av den håller formen på en kall tallrik.

  6. 06

    Ta upp , tillsätt och häll upp i steriliserade burkar. Den tjocknar ytterligare när den svalnar.

Tips

  • Bikarbonaten hjälper den att få färg och gör den slät i stället för grynig.
  • Rör hela tiden mot slutet – när den har tjocknat bränner den lätt fast.
  • Att sjuda en oöppnad burk sötad kondenserad mjölk är en genväg, men burken måste hela tiden vara helt täckt av vatten, så fyll på med kokande vatten vid behov, och låt den svalna helt innan du öppnar den, annars kan den explodera. Den hemlagade varianten smakar fräschare.

Näringsvärde per portion

Kalorier
180 kcal
Protein
4 g
Kolhydrater
31 g
Fett
4 g

Uppskattat utifrån ingredienserna.

Från video till inköpslista

Såg du ett recept på Instagram, TikTok eller YouTube? Dela det till Groceree så hamnar ingredienserna på listan som alla där hemma delar.

  1. Hitta en receptvideo

    01

    Hitta en receptvideo

    Vilket recept som helst på Instagram, TikTok, YouTube eller en webbplats.

  2. Hitta en receptvideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Dela det till Groceree

    Tryck på Dela och välj Groceree. Appen läser av receptet åt dig.

  3. Receptet finns i appen
    03

    Receptet finns i appen

    Ingredienser, mängder och steg, redo att laga.

  4. Välj vad du behöver
    04

    Välj vad du behöver

    Bocka av det som redan finns i skafferiet och lägg till resten.

  5. Det står på den delade listan
    05

    Det står på den delade listan

    Sorterat efter gång, på alla mobiler där hemma, i realtid.

Fler Latinamerikanska recept