Groceree logoGroceree

🌎 Latinalaisamerikkalaiset reseptitJälkiruoka

Dulce de leche

Tekijä: Groceree

Maitoa ja sokeria keitetään hitaasti tuntikausia ripauksen ruokasoodaa ja vaniljan kanssa, kunnes seos sakenee kiiltäväksi, tummaksi karamelliksi. Argentiinassa ja Uruguayssa sitä levitetään paahtoleivälle, täytetään alfajores-keksien väliin ja syödään lusikalla.

Päivitetty viimeksi

Purkillinen kiiltävää, paksua kullanruskeaa maitokinuskia, josta lusikka nostaa nauhan
Annokset
Noin 900 g
Valmistelu
5 min
Kypsennys
2 h 30 min
Yhteensä
2 h 35 min

Ainekset

  • täysmaito2 l
  • hienosokeri400 g
  • ruokasooda½ tl
  • vaniljatanko1
  • suola1 ripaus

Ohjeet

  1. 01

    Halkaise pituussuunnassa ja kaavi siemenet irti. Laita , sekä vaniljan siemenet ja isoon, paksupohjaiseen kattilaan ja kuumenna sekoittaen, kunnes sokeri on liuennut.

  2. 02

    Sekoita joukkoon – seos vaahtoaa – ja kuumenna sitten hiljaiselle kiehumiselle.

  3. 03

    Keitä ilman kantta miedolla lämmöllä 2–2½ tuntia sekoittaen 10 minuutin välein ja loppua kohden useammin.

  4. 04

    Kun seos vähenee, se muuttuu ensin kullankeltaiseksi, sitten karamellinruskeaksi, ja sakenee.

  5. 05

    Se on valmista, kun se on paksua ja kiiltävää ja lusikallinen pitää muotonsa kylmällä lautasella.

  6. 06

    Poista , lisää ja kaada steriloituihin purkkeihin. Dulce de leche sakenee vielä jäähtyessään.

Vinkit

  • Ruokasooda auttaa seosta ruskistumaan ja pitää sen sileänä, niin ettei siitä tule rakeista.
  • Sekoita lopussa jatkuvasti – paksuuntunut seos palaa helposti pohjaan.
  • Oikotie on keittää suljettua makeutetun kondensoidun maidon tölkkiä, mutta pidä tölkki koko ajan kokonaan veden alla, lisää kiehuvaa vettä tarpeen mukaan ja anna sen jäähtyä täysin ennen avaamista, muuten se voi räjähtää. Itse tehty maistuu raikkaammalta.

Ravintosisältö annosta kohden

Kalorit
180 kcal
Proteiini
4 g
Hiilihydraatit
31 g
Rasva
4 g

Arvio ainesten perusteella.

Videosta ostoslistaksi

Näitkö reseptin Instagramissa, TikTokissa tai YouTubessa? Jaa se Grocereehen, niin ainekset päätyvät listalle, jota koko perhe käyttää.

  1. Etsi reseptivideo

    01

    Etsi reseptivideo

    Mikä tahansa resepti Instagramissa, TikTokissa, YouTubessa tai verkkosivulla.

  2. Etsi reseptivideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Jaa se Grocereehen

    Napauta Jaa ja valitse Groceree. Sovellus lukee reseptin puolestasi.

  3. Resepti on sovelluksessa
    03

    Resepti on sovelluksessa

    Ainekset, määrät ja vaiheet, valmiina kokattavaksi.

  4. Valitse mitä tarvitset
    04

    Valitse mitä tarvitset

    Poista valinta siitä, mitä kaapissa jo on, ja lisää loput.

  5. Se on jaetulla listalla
    05

    Se on jaetulla listalla

    Käytävittäin järjestettynä, joka puhelimessa kotona, reaaliajassa.

Latinalaisamerikkalaiset reseptit — kokeile myös näitä