Groceree logoGroceree

🌎 Latinamerikanske opskrifterDessert

Dulce de leche

Af Groceree

Mælk og sukker kogt langsomt i timevis med en knivspids natron og vanilje, til det tykner til en blank, dyb karamel. Smøres på ristet brød, fyldes i alfajores og spises med ske i hele Argentina og Uruguay.

Senest opdateret

Et glas blank, tyk gyldenbrun mælkekaramel med en ske, der løfter et bånd af den op
Portioner
Giver cirka 900 g
Forberedelse
5 min
Tilberedning
2 t 30 min
I alt
2 t 35 min

Ingredienser

  • sødmælk2 l
  • strøsukker400 g
  • natron½ tsk
  • vaniljestang1
  • salt1 knivspids

Fremgangsmåde

  1. 01

    Flæk på langs, og skrab kornene ud. Kom , , vaniljekornene og selve i en stor, tykbundet gryde, og varm op under omrøring, til er opløst.

  2. 02

    Rør i – det skummer – og bring det op til en stille simren.

  3. 03

    Kog uden låg ved lav varme i 2-2½ time, og rør hvert 10. minut og oftere mod slutningen.

  4. 04

    Efterhånden som det koger ind, bliver det gyldent, så karamelbrunt, og tykner.

  5. 05

    Det er klar, når det er tykt og blankt, og en skefuld holder formen på en kold tallerken.

  6. 06

    Tag op, tilsæt , og hæld det på steriliserede glas. Det tykner yderligere, når det køler af.

Tips

  • Natronen hjælper det med at tage farve og holder det glat i stedet for grynet.
  • Rør konstant til sidst – det brænder let på, når det først er tykt.
  • At lade en lukket dåse sød kondenseret mælk simre er en genvej, men hold dåsen helt under vand hele tiden, fyld op med kogende vand efter behov, og lad den køle helt af, før du åbner den, ellers kan den eksplodere. Den hjemmelavede udgave smager friskere.

Næringsindhold pr. portion

Kalorier
180 kcal
Protein
4 g
Kulhydrat
31 g
Fedt
4 g

Anslået ud fra ingredienserne.

Fra video til indkøbsliste

Så du en opskrift på Instagram, TikTok eller YouTube? Del den til Groceree, så lander ingredienserne på den liste, alle derhjemme deler.

  1. Find en opskriftsvideo

    01

    Find en opskriftsvideo

    Enhver opskrift på Instagram, TikTok, YouTube eller et website.

  2. Find en opskriftsvideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Del den til Groceree

    Tryk på Del og vælg Groceree. Appen læser opskriften for dig.

  3. Opskriften er i appen
    03

    Opskriften er i appen

    Ingredienser, mængder og trin, klar til at lave mad efter.

  4. Vælg det, du har brug for
    04

    Vælg det, du har brug for

    Fjern fluebenet ved det, du allerede har i skabet, og tilføj resten.

  5. Det står på den delte liste
    05

    Det står på den delte liste

    Sorteret efter gang, på alle telefoner derhjemme, i realtid.

Latinamerikanske opskrifter, du også kan prøve