Chivito

Steg baconen sprød, og sæt den til side.

Skær oksemørbraden i 4 tynde bøffer, bank dem ud til 5 mm tykkelse, krydr dem med salt, og brun dem i den neutrale olie på en meget varm grillpande i 1 minut på hver side.

Læg en skive skinke og mozzarella på hver bøf, læg låg på, og lad osten smelte i 1 minut.

Steg æggene, så blommerne forbliver bløde.

Skær tomaterne i skiver, og snit de grønne oliven, hvis du bruger dem. Flæk og rist de store brødboller, smør dem med mayonnaise, og læg salat, tomat, bøffen med skinke og ost, bacon, et spejlæg og snittede grønne oliven i lag.

Luk sandwichen, og spis den med rigeligt med servietter, som regel med pommes frites ved siden af.