Chivito

Stek baconet sprøtt og sett det til side.

Skjær ytrefileten i 4 tynne skiver og bank dem ut til 5 mm, krydre dem med salt og brun dem i matoljen på en svært varm stekeplate i 1 minutt på hver side.

Legg en skive skinke og mozzarella på hver biff, legg over et lokk og la osten smelte i 1 minutt.

Stek eggene, men hold plommene bløte.

Skjær tomatene i skiver, og de grønne olivenene også hvis du bruker dem. Del og rist de store rundstykkene, smør dem med majones og legg på lag med salat, tomat, biffen med skinke og ost, bacon, et stekt egg og skivede grønne oliven.

Legg på lokket og spis med rikelig med servietter, gjerne med pommes frites ved siden av.