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Chivito

Von Groceree

Auch bekannt als Chivito Uruguayo

Ein weiches Brötchen, belegt mit dünnem gegrilltem Rindersteak, Kochschinken, Speck, geschmolzenem Mozzarella, einem Spiegelei, Salat, Tomate und Mayonnaise. Uruguays Nationalsandwich, und viel größer, als es klingt.

Zuletzt aktualisiert

Ein hoch aufgetürmtes Sandwich aus Steak, Schinken, Speck, geschmolzenem Käse, Spiegelei, Salat und Tomate in einem Brötchen
Portionen
4 Portionen
Vorbereitung
15 min
Kochzeit
15 min
Gesamt
30 min

Zutaten

  • Rinderlende500 g
  • weiche weiße Brötchen4
  • Kochschinken4 Scheiben
  • durchwachsener Speck8 Scheiben
  • Mozzarella150 g
  • Eier4
  • Kopfsalat4 Blätter
  • Tomaten2
  • Mayonnaise4 EL
  • grüne Oliven (optional)8
  • Pflanzenöl2 EL
  • Salz1 TL

Zubereitung

  1. 01

    Den knusprig braten und beiseitestellen.

  2. 02

    Die in 4 dünne Steaks schneiden und auf 5 mm dünn klopfen, mit würzen und im auf einer sehr heißen Grillplatte pro Seite 1 Minute scharf anbraten.

  3. 03

    Auf jedes Steak eine Scheibe und legen, abdecken und den Käse 1 Minute schmelzen lassen.

  4. 04

    Die braten, dabei das Eigelb weich lassen.

  5. 05

    Die und, falls verwendet, die in Scheiben schneiden. Die großen aufschneiden und rösten, mit bestreichen und , , das Steak mit und Käse, , ein Spiegelei und in Scheiben geschnittene grüne Oliven darauf schichten.

  6. 06

    Zuklappen und mit reichlich Servietten essen, meist mit Pommes dazu.

Hinweise

  • Das Steak dünn klopfen, damit es in einer Minute gar ist und sich sauber abbeißen lässt.
  • Beim Chivito al plato fällt das Brot weg, dafür kommen Pommes und russischer Salat dazu.
  • Chivito heißt Zicklein – ein Gast bestellte einmal Ziege und bekam stattdessen Rind.
  • Das Eigelb bleibt weich; sehr frische Eier verwenden und sie für Schwangere, kleine Kinder und ältere Menschen braten, bis das Eigelb fest ist.

Nährwerte pro Portion

Kalorien
920 kcal
Eiweiß
52 g
Kohlenhydrate
48 g
Fett
56 g

Aus den Zutaten geschätzt.

Vom Video zur Einkaufsliste

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