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Chivito

Di Groceree

Un panino morbido farcito con una fettina sottile di manzo alla piastra, prosciutto cotto, pancetta, mozzarella fusa, un uovo fritto, lattuga, pomodoro e maionese. Il panino nazionale dell'Uruguay, molto più grande di quanto sembri.

Ultimo aggiornamento

Un panino altissimo con manzo, prosciutto, pancetta, formaggio fuso, uovo fritto, lattuga e pomodoro
Porzioni
4 porzioni
Tempo di preparazione
15 min
Cottura
15 min
Totale
30 min

Ingredienti

  • controfiletto di manzo500 g
  • panini morbidi bianchi4
  • prosciutto cotto4 fette
  • pancetta affumicata8 fette
  • mozzarella150 g
  • uova4
  • lattuga4 foglie
  • pomodori2
  • maionese4 cucchiaio
  • olive verdi (facoltativo)8
  • olio di semi2 cucchiaio
  • sale1 cucchiaino

Preparazione

  1. 01

    Friggete la finché è croccante e mettetela da parte.

  2. 02

    Tagliate il in 4 fettine sottili e battetele fino a 5 mm, salatele e scottatele nell' su una piastra rovente per 1 minuto per lato.

  3. 03

    Adagiate una fetta di e una di su ogni fettina, coprite e lasciate fondere il formaggio per 1 minuto.

  4. 04

    Friggete le , lasciando i tuorli morbidi.

  5. 05

    Affettate i e, se le usate, le . Aprite e tostate i grandi, spalmateli di e sovrapponete , pomodoro, la carne con e formaggio, la , un fritto e le a fettine.

  6. 06

    Chiudete e mangiate con tanti tovaglioli, di solito con patatine fritte a parte.

Note

  • Battete la carne sottile, così cuoce in un minuto e si morde senza fatica.
  • La versione chivito al plato elimina il pane e aggiunge patatine fritte e insalata russa.
  • Chivito significa capretto: si racconta che un cliente una volta chiese carne di capra e ricevette invece manzo.
  • I tuorli restano morbidi: usate uova freschissime e, per donne in gravidanza, bambini piccoli e anziani, cuocetele finché sono sode.

Valori nutrizionali per porzione

Calorie
920 kcal
Proteine
52 g
Carboidrati
48 g
Grassi
56 g

Stima calcolata dagli ingredienti.

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