Groceree logoGroceree

🇬🇷 Рецепты греческой кухниОбед

Авголемоно

От Groceree

Куриный бульон, загущённый только яйцами и лимоном, которые вводят медленно, чтобы суп стал бархатистым и светлым, а не свернулся хлопьями. Рис придаёт ему плотность.

Обновлено

Тарелка светлого лимонно-жёлтого супа авголемоно с волокнами курицы, рисом и долькой лимона
Порции
4 порц.
Подготовка
10 мин
Готовка
25 мин
Всего
35 мин

Ингредиенты

  • куриный бульон1½ л
  • отварная курица300 г
  • круглозёрный рис100 г
  • яйца3
  • лимон2
  • соль
  • чёрный перец
  • укроп (по желанию)2 ст. л.

Приготовление

  1. 01

    Доведите насыщенный до слабого кипения и варите в нём 15 минут до мягкости. Добавьте разобранную на волокна и прогрейте.

  2. 02

    Снимите кастрюлю с огня и дождитесь, пока бульон полностью перестанет кипеть. Именно эта пауза спасает .

  3. 03

    Энергично взбивайте комнатной температуры в миске в течение 1 минуты до светлой пены, затем, продолжая взбивать, влейте сок .

  4. 04

    Вливайте горячий бульон в яичную смесь по половнику, непрерывно взбивая. Добавьте не меньше четырёх половников, прежде чем остановиться.

  5. 05

    Влейте прогретую смесь обратно в кастрюлю, помешивая.

  6. 06

    Поставьте на самый слабый огонь на 2–3 минуты и помешивайте, пока суп не загустеет настолько, чтобы обволакивать ложку. Он не должен закипеть.

  7. 07

    Посолите, поперчите свежемолотым , по желанию добавьте рубленый и сразу подавайте.

Примечания

  • Если суп закипит после добавления яиц, получится лимонный суп с яичными хлопьями. Если в кастрюле ещё булькает, подождите.
  • Холодные яйца сворачиваются, едва коснувшись горячего. Достаньте их из холодильника заранее.
  • По той же причине суп плохо переносит разогрев. Готовьте столько, сколько съедите.

Пищевая ценность на порцию

Калории
330 ккал
Белки
28 г
Углеводы
28 г
Жиры
11 г

Примерный расчёт по ингредиентам.

От видео до списка покупок

Увидели рецепт в Instagram, TikTok или YouTube? Поделитесь им с Groceree, и ингредиенты окажутся в списке, которым пользуется вся семья.

  1. Найдите видео с рецептом

    01

    Найдите видео с рецептом

    Любой рецепт в Instagram, TikTok, YouTube или на сайте.

  2. Найдите видео с рецептом

    Groceree iconGroceree
    02

    Поделитесь с Groceree

    Нажмите «Поделиться» и выберите Groceree. Приложение само распознает рецепт.

  3. Рецепт уже в приложении
    03

    Рецепт уже в приложении

    Ингредиенты, количество и шаги — можно готовить.

  4. Выберите, что нужно купить
    04

    Выберите, что нужно купить

    Снимите галочки с того, что уже есть дома, и добавьте остальное.

  5. Всё в общем списке
    05

    Всё в общем списке

    По отделам магазина, на каждом телефоне в семье, в реальном времени.

Ещё рецепты греческой кухни