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Vla

Di Groceree

Conosciuto anche come Vanillevla · Crema alla vaniglia olandese

Una ciotola di vetro di crema alla vaniglia fluida, giallo chiaro, con un cucchiaio

Una crema alla vaniglia fluida, da versare, che gli olandesi mangiano a scodelle direttamente dal cartone. Fatta in casa è più ricca, e facile: latte addensato con tuorli e amido di mais, quanto basta per velare un cucchiaio.

Ultimo aggiornamento

Porzioni
4 porzioni
Tempo di preparazione
5 min
Cottura
15 min
Totale
2 h 20 min

Ingredienti

Porzioni:4
  • latte intero750 ml
  • baccello di vaniglia1
  • tuorlo d'uovo3
  • zucchero semolato70 g
  • amido di mais30 g

Preparazione

  1. 01

    Incidete il per il lungo, raschiate i semi in 600 ml di , aggiungete anche il baccello e scaldate finché fuma.

  2. 02

    Separate le uova, tenendo gli albumi per un'altra preparazione, poi sbattete i con lo , l' e il freddo rimasto fino a ottenere un composto liscio.

  3. 03

    Versate il caldo sul composto di , sbattendo, poi rimettete tutto nella pentola.

  4. 04

    Mescolate a fuoco medio-basso finché la crema si addensa e arriva appena a un leggero bollore. Cuocete ancora per 1 minuto.

  5. 05

    Togliete il e versate la vla in una caraffa. Coprite con pellicola a contatto per evitare che si formi la pellicina.

  6. 06

    Lasciate raffreddare, poi mettete in frigo per almeno 2 ore. Sbattete prima di servire: la vla deve versarsi, non stare in forma.

Note

  • Tenetela fluida. La vla sta a metà tra una crema inglese e un budino: si versa, non si regge sul cucchiaio.
  • Per la chocoladevla, mescolate 3 cucchiai di cacao allo zucchero.
  • I bambini olandesi mescolano vla alla vaniglia e al cioccolato nella stessa ciotola: è la dubbelvla.

Valori nutrizionali per porzione

Calorie
260 kcal
Proteine
8 g
Carboidrati
33 g
Grassi
11 g

Stima calcolata dagli ingredienti.

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