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🇳🇱 Niederländische RezepteDessert

Vla

Von Groceree

Auch bekannt als Vanillevla · Holländischer Vanillepudding

Eine Glasschale mit hellgelber, flüssiger Vanillecreme und einem Löffel

Eine dünnflüssige Vanillecreme, die man in den Niederlanden schüsselweise direkt aus dem Karton isst. Selbst gemacht ist sie gehaltvoller und ganz einfach: Milch, mit Eigelb und Speisestärke gerade so weit gebunden, dass sie einen Löffel überzieht.

Zuletzt aktualisiert

Portionen
4 Portionen
Vorbereitung
5 min
Kochzeit
15 min
Gesamt
2 Std. 20 min

Zutaten

Portionen:4
  • Vollmilch750 ml
  • Vanilleschoten1
  • Eigelb3
  • feiner Zucker70 g
  • Speisestärke30 g

Zubereitung

  1. 01

    Die längs aufschneiden, das Mark in 600 ml von der kratzen, die Schote dazugeben und erhitzen, bis die Milch dampft.

  2. 02

    Die Eier trennen und das Eiweiß für ein anderes Gericht aufheben, dann die , den , die und die restliche kalte glatt verquirlen.

  3. 03

    Die heiße unter Rühren in die gießen, dann alles zurück in den Topf geben.

  4. 04

    Bei mittlerer bis schwacher Hitze rühren, bis die Masse eindickt und gerade sanft aufzuwallen beginnt. Noch 1 Minute weiterkochen.

  5. 05

    Die herausnehmen und die Vla in einen Krug gießen. Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche legen, damit sich keine Haut bildet.

  6. 06

    Abkühlen lassen, dann mindestens 2 Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren durchschlagen – Vla soll fließen und nicht ihre Form halten.

Hinweise

  • Schön dünn halten. Vla liegt zwischen Vanillesauce und Pudding – zum Gießen, nicht zum Löffeln.
  • Für Chocoladevla 3 EL Kakao mit dem Zucker verrühren.
  • Niederländische Kinder lassen Vanille- und Schokoladenvla in einer Schüssel ineinanderlaufen – das ist Dubbelvla.

Nährwerte pro Portion

Kalorien
260 kcal
Eiweiß
8 g
Kohlenhydrate
33 g
Fett
11 g

Aus den Zutaten geschätzt.

Vom Video zur Einkaufsliste

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